乳腺癌风险增加50%，速溶咖啡还能喝吗？ _咖啡小知识

Hello！大家好，欢迎来到，咖啡已经越来越成为我们的生活必需品了，今天我们就来分享一下“《乳腺癌风险增加50%，速溶咖啡还能喝吗？》”这篇文章，相信有各位热爱咖啡的小伙伴们能够喜欢！

文章插图

文章插图
打开凤凰新闻，查看更多高清图片
2019年，一份对香港2169名女性的调查研究发现：与不常喝咖啡的人相比，

文章插图
喝速溶咖啡的女性乳腺癌风险增加了50%！[1]
如果你正好边品咖啡边刷手机，看到这个结果，你可能会吓得放下手里的咖啡杯！
但是，别急，这个香港的研究

文章插图
还有一个发现：如果习惯性喝的是现煮的咖啡，则乳腺癌风险要比不常喝咖啡的人降低52%！
如果你正好喝的是现煮咖啡，是不是又该喝两口压压惊呢？
咖啡到底能不能喝？速溶咖啡是不是真的致癌？
1
这份香港的调查研究，属于“流行病学研究”，这类研究的结果，

文章插图
只能说明两件事性的相关性。
具体说，就是：
1. 喝速溶咖啡与女性乳腺癌风险增加相关；
2. 喝现煮咖啡与乳腺癌风险下降相关。
但是，相关性不等于有因果关系。
比如说，有人搞了一个调查，说经常到世界各地旅游的孩子，未来职业成功的可能性比较大。“旅游”和“职场成功”

文章插图
是有相关性的。

文章插图
但是，“旅游”是不是未来职场成功的原因呢？并不见得！能够经常旅游的孩子，可能家里都“有矿”，有资源，对孩子的教育投入也会大，这可能才是更容易成功的原因。
所以，香港的这个研究，只能表明喝咖啡与乳腺癌的

文章插图
风险变化有相关性，并不能证明就是引起风险变化的原因。
不仅如此，香港的这个研究，属于回顾性研究，考察的是已经诊断出乳腺癌的人群，以健康人群作为对照，比较两个群体的喝咖啡习惯。对这样的回顾性调查，由于很难完全排除干扰因素，对

文章插图
研究结果更需要谨慎解读。相比之下，如果是前瞻性调查研究，即受调查者在参加研究的时候都没有乳腺癌，经过长期追踪、随访，比较不同的喝咖啡习惯的人群是否有乳腺癌发病率的差异，所获得的结果会更可靠，但这样的研究也会更耗时，不容

文章插图
易获得结果。
2
咖啡到底对癌症有什么影响？
咖啡对癌症的发生会不会有影响，这其实一直是专业和非专业人士都关心的问题。
1991年，世卫组织所属的国际癌症研究机构将饮用咖啡归类为“可能致癌”的行为，但是，到了1996年，又降级为“致癌性不可判断” 。
世卫

文章插图
组织说变就变的结论，本来就让普通的消费者无所适从，最后这个“致癌性不可判断”的说法，更让一些比较谨慎的消费者产生这样的想法：既然是不可判断，那就意味着咖啡的致癌可能性也可能存在！
对此，这里又不得不再唠叨两个重点！如果不能

文章插图
理解这两个重点，那么很多科学研究的结果和世界卫生组织的结论都会看不懂！
科学研究是一个过程。很多研究只看到事物的一个方面，不可避免地出现“盲人摸象”的情况。但是，随着越来越多的研究结果出现，对事物的认识就会更清晰，也更全面。
“

文章插图
没有证据表明致癌性”这样一个官方的结论，在现实生活中，可以等同于“没有致癌性”；这就像对于一个抗癌药，如果没有证据证明有效，就可以等同于“无效” 。如果不能理解这一点，就会坠入“喝白开水也可能抗癌”的坑。