导读：形似白菜亩产8000斤，曾是农民“救命菜”，如今成稀罕菜4元1斤
在农村的集市上，这个时候卖得最火的非各种菜苗莫属了。昨天是我们这里赶集的日子，集市上就很多的农民都在售卖蔬菜苗，像辣椒苗、茄子苗、西红柿苗、红薯苗、空心菜苗等，看得人眼花缭乱的。当然了，也有一些农民把自家种植的蔬菜拿出来卖，其中就有一种蔬菜形似白菜，在过去曾是农民的“救命菜”，如今成为了稀罕菜，一斤卖到4元还很抢手，听说四川人特爱吃。
【 喂猪：亩产8000斤，曾是农民的喂猪菜，如今成稀罕菜4元1斤，四川人爱吃】

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在四月份，正是一年中青黄不接的时候，不仅可吃的水果较少，就连蔬菜的种类也要少很多。但是南方有一种蔬菜这个时候就正大量上市，它就是牛皮菜。老话常说：牛皮不是吹的，火车不是推的。而这种蔬菜得名牛皮菜，并不是因为它是吹牛皮，而是由于它的叶片肥大且较厚，有点类似于牛皮一样肥厚，所以得名牛皮菜，有些地方也叫它厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，而它身份证上的名字叫恭菜或莙达菜。

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牛皮菜长得和白菜很相似，它的叶片以绿色为主，而菜梗处是白色的，并且还是非常耐寒的一种作物形，但是却不耐热。牛皮菜是两年生的作物，生长周期长达200多天，从11月份能持续到来年的5月份。而且值得一提的是它的再生能力很强，在定植后30-40天就可以对其进行剥叶利用了，每株每次能剥叶3-5片，只要留下4-5片叶子让其继续生长就行。而剥完之后，用不了多久又可以再长出来，而且这种蔬菜是越剥叶子长得就越快，一般亩产鲜叶高达8000斤以上。

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在过去，牛皮菜可是农民的救命菜，因为以前粮食产量低，也常遇到没有余粮可吃的时候，而牛皮菜的产量很高，管理也较粗放，只要水肥管理得当，产量就会很高。听村里的老人们说，过去没啥蔬菜可吃了，就是变着花样每天做牛皮菜吃，说它是“救命菜”一点不夸张。而且也是因为牛皮菜的产量很高，采收期长，当时很多的农民还大量种植牛皮菜，就是用它来喂猪，所以有些地方现在还叫它“喂猪菜”。

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