葡萄酒螺旋盖怎么开自制的葡萄酒刚开始要密封吗 _自制

【葡萄酒螺旋盖怎么开自制的葡萄酒刚开始要密封吗】葡萄酒通常使用橡木塞封瓶。如今，许多葡萄酒开始使用螺旋塞来密封瓶子。使用螺旋盖或橡木塞哪个更好？使用螺旋盖密封瓶子有什么好处？

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1、避免软木塞污染问题
如果你花大价钱买一瓶酒是为了留着在特殊场合享用，后来发现这瓶酒已经被软木塞污染了，还有什么比这更令人沮丧的呢？软木污染是由一种三氯苯甲醚（TCA）引起的一种化学物质，可以在天然软木材料中找到。被发霉和湿纸板的软木塞气味污染的葡萄酒。这种污染的概率是 1% 到 3% 。正是因为这个原因，澳大利亚和新西兰生产的85%和90%的葡萄酒都用螺旋盖密封，以避免软木塞污染。
2、螺旋盖可以保证稳定的酒质
你有没有遇到过这样的事情：同样的酒味道不同，但味道不同？这样做的原因是，由于软木塞是一种天然产品，不可能完全相同，因此有时会给同一种葡萄酒赋予不同的风味特征。Domainedes Baumard 位于卢瓦尔河谷（Loire Valley），是使用螺帽的先驱。酒厂的老板弗洛朗·鲍玛 (Florent Baumard) 做出了一个非常冒险的决定——在 2003 年改变了它。年份和 2004 年的葡萄酒都用螺旋盖密封。10年后这些葡萄酒会发生什么变化？博马尔先生后来发现，这些带螺旋盖的葡萄酒质量稳定，与之前用软木塞密封的葡萄酒相比，口感没有太大变化。自 1990 年代从父亲手中接手酒庄以来，Bomar 一直关注软木塞和螺旋盖之间的利弊。
3、保持酒的新鲜口感，不影响陈酿潜力
一开始，人们认为需要陈酿的红酒只能用软木塞密封，但现在螺旋盖也可以让少量氧气通过。无论是需要保持新鲜口感的不锈钢罐发酵的长相思，还是需要陈酿的赤霞珠，螺旋盖都能满足他们的需求。加州Plumpjack Winery生产的PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon（PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon，美国奥克维尔）自1997年份起就采用螺旋盖密封。酿酒师 Danielle Cyrot 说：“螺旋盖确保到达消费者手中的每一瓶葡萄酒都有

葡萄酒螺旋盖怎么开 自制的葡萄酒刚开始要密封吗

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