葡萄酒知识白葡萄酒需要醒酒吗葡萄酒冬天醒酒方法 _醒酒

醒酒是指加速葡萄酒的氧化过程，让葡萄酒释放出原有的香气，同时软化葡萄酒中的单宁，改善口感。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒只对酒体更醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有益。一些酒体丰满的白葡萄酒也可以适当醒酒；酒体轻盈、香气扑鼻的白葡萄酒不需要醒酒；陈年红葡萄酒也应尽量避免过度醒酒，因为醒酒会使酒液迅速氧化。通常，用于日常膳食的清淡或中度红葡萄酒不需要醒酒。

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一般来说，醒酒有两个目的：一是为了使酒液和因陈酿而产生的脆弱苦涩的沉淀物众所周知作为物质分离后的“换瓶”；二是让酒与空气接触，加速酒的氧化过程。葡萄酒经过“呼吸”后，表面的杂味和异味会被释放出来，葡萄酒本身的花香和果香会得到更好的释放，口感也会变得更加复杂柔顺。
对于白葡萄酒来说，饮用温度对其香气的影响更大。白葡萄酒的香气相对较淡。温度太高，香气会混杂，没有层次感，也不容易聚拢和闻到。味道没那么香；温度太低，会堵住香气，放不出香气。这时候可以选择用手托住杯肚，让它的温度升高。
对于红葡萄来说，如果温度过高，会失去新鲜度，会出现杂味，但温度下降后，会自动恢复到平衡状态。如果温度过低，饮用时会感觉稀而涩。这时候，我们可以让酒瓶慢慢升温或将酒杯握在手中。切记不要使用加热器加热酒，因为它会突然接触到非常热的酒。温度会对葡萄酒造成不可逆转的损害。
这个时候，你是不是觉得酒这么细腻，温度不能高不能低。其实，适宜的饮用温度是有范围的，只要在这个范围附近，就不会产生太大的影响。所以只是小公主病了，不娇气。
不同风格葡萄酒的适饮温度：
白葡萄酒----需要冷藏7-10℃
甜葡萄酒---- -需要冷藏6-8℃
起泡酒----需要冷藏6-10℃
【葡萄酒知识白葡萄酒需要醒酒吗葡萄酒冬天醒酒方法】红酒----需要室温15-18℃

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