刺少肉多为啥提不起国人食欲( 二 ) _小知识

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因为对河鲜的偏见，让美国很多家庭在21世纪初还不知道罗非鱼的存在，但是对于大多数工薪阶级来说，味道鲜美的海鱼价格并不算便宜，于是当罗非鱼第一次在美国市场出现时，立刻被美国千家万户所接受，仅仅用了不到10年的时间，罗非鱼的人均消耗量达到了1.25斤，仅次于虾、鲑鱼和金枪鱼。

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在国内遇冷的原因美国已经占据着世界上最大的罗非鱼进口国第一把交椅很多年，我国罗非鱼的饲养规模也非常庞大，但是我国生产的罗非鱼严重依赖出口，内需严重不足，在我国，鲤科的草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼占据着淡水鱼市场的70%以上，而且每种鱼类的消费量在200万吨以上，整个淡水鱼市场非常巨大。

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然而意外的是，看着满江满湖的罗非鱼，人们却反而提不起食欲来，即便是刺少肉嫩，人们也愿意选择口感第一层次的鲤科鱼类，其原因，我们还要从其强悍的生存能力说起。
生命力强的食材，在一定程度上反而没有娇嫩的食材受欢迎，存在人们心里的直觉往往会判断，娇嫩的食材需要更优质的饲养环境，罗非鱼的顽强，恰恰走进了这个“怪圈” 。
自从罗非鱼引进之后，漏网之鱼逃回自然水域后，立即牟足干劲重整旗鼓，依托各种生存上的优点，让罗非鱼很快成为了南方淡水一霸，挤压着其他本土鱼类的生存空间。

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珠江水产研究所就贴出过一组数据，在南方某些水域中，罗非鱼的捕捞量占到了总渔获的60%以上，其旺盛的摄食欲，会毫不犹豫的被钓鱼佬做的鱼窝吸引，以至于出门祈求不“空网”的钓鱼佬们结果钓了一整天罗非鱼，那感觉比“空网”还难受。

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物以稀为贵，加上罗非鱼什么都吃，被谣传成“垃圾鱼”，罗非鱼在人们的心中地位越来越低，甚至捕捞上来的罗非鱼，会和清道夫鱼一个待遇。
而且，罗非鱼体内的土腥味也是被拒吃的一大原因，不过土腥味的产生与鱼本身无关，而是和生长环境有着很大的联系，腐质较多、污染较重的水体，会滋养很多的细菌和藻类，而这些进入鱼的体内产生的化学物质，土腥味就出来了。

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现阶段，人工养殖的罗非鱼已经攻克了“土腥味”难题，不然出口美国，挑剔的美国人是不会买账的但是很多人只要吃到一次带有土腥味的罗非鱼后，就再也不会买第二次了，久而久之，吃罗非鱼的人越来越少。
可见，在罗非鱼问题上，主观因素占了很大的比例。