走进张裕世纪酒窖，细心的人会发现穹顶长满青苔 。酒苔是多年留下的自然痕迹 。葡萄酒苔藓可以在世界上所有历史悠久的酒窖中找到 。虽然目前还没有具体的科学研究结论，但在法国、意大利、西班牙等传统葡萄酒产区，酿酒师一直普遍认为，天然的酒苔为酒窖创造了一种特殊的微生物环境，可以通过氧气形成与橡木桶中的葡萄酒微妙的相互作用，使葡萄酒更加醇厚 。
【长城干红葡萄酒开瓶方法 葡萄酿干红】

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收藏酒——张裕百年酒窖干红来自这里 。百年酒窖干红对酿酒技术和葡萄原料的要求极高 。严格的 。用来制作它的葡萄来自“世界葡萄酒七黄金海岸”之一的烟台300亩优质葡萄基地 。从采摘到装罐的时间限制在2小时以内 。同时使用来自法国阿利埃地区 100 年历史的橡木桶 。在四季恒温的张裕百年地下酒窖中经过多年的锤炼，每年生产6万多瓶张裕百年老酒 。酒窖干红 。
为了保证每年6万瓶的生产限额，张裕还在每瓶酒瓶底部标注了百年酒窖干红的出厂年份 。基模当年用完就报废了 。张裕博物馆是密封的，酒瓶的瓶颈上标有每瓶的收藏编号，为它创造了独特的身份 。

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