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买牛奶，袋装瓶装盒装有啥不一样？超市员工：区别大，很多人买错
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买牛奶，袋装瓶装盒装有啥不一样？超市员工：区别大，很多人买错！』
【 买牛奶，袋装瓶装盒装有啥不一样超市员工区别大，很多人买错】

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牛奶是一种古老的天然饮品，被称为“白色血液”，营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，尤其是钙含量很高，好消化好吸收，所以是补钙的优质食材。所以虽然牛奶价格比较贵，但妈妈们都愿意给自家孩子买牛奶喝。
我就经常给孩子买牛奶，但去超市会发现，牛奶的种类很多，从包装上来说有袋装、盒装、瓶装这3种。袋装奶和瓶装奶一般都放在冷柜上，而盒装奶都是摆在普通货架上常温保存。

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为什么牛奶的保存方式不一样？它们有什么区别，营养是一样吗？今天就来说说买牛奶的事。
超市里卖的牛奶都是加工过的，以生牛乳为原料。生牛乳就是刚挤出来的新鲜牛奶，虽然很有营养，但含有不少的有害细菌，所以必须经过煮沸杀菌后才能饮用。直接饮用生牛乳，对我们的健康有危害，一定要记住哦。
所以，牛奶加工最关键的一个步骤就是“灭菌”，常见的灭菌方式有2种，即巴氏灭菌、超高温灭菌，2种方式是有区别的。

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⑴巴氏灭菌
目前巴氏灭菌法有2种，一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟；另一种是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15秒左右。2种方法的灭菌率高达97.3~99.9%，不影响口感，还保留了营养。
⑵超高温灭菌
这种方法的灭菌温度是巴氏灭菌法的2倍，即135℃~150℃，保持4到15秒，虽然灭菌效果好，保存时间更长，但流失了大量的营养，口感、味道也影响较大。

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知道了灭菌的方法，我们就来看看袋装奶、瓶装奶、盒装奶到底有什么不一样？
㈠袋装奶
袋装奶的灭菌方式是第一种巴氏灭菌法，温度较低，时间长，保留了绝大多数的营养，口感也好。不过，由于并没有完全灭菌，所以也制约了保存方式，必须能冷藏保存，所以超市里的袋装奶都是放在冷柜里的。袋装奶比较新鲜，保质期也较短，只有30~45天。

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㈡瓶装奶
瓶装奶和盒装奶的灭菌方式一样，所以也需要冷藏保存。
㈢盒装奶
盒装奶采用的是超高温灭菌，完全杀灭了细菌，保质期更长，可达6个月之久。
缺点是损失了很多营养，比如不赖高温的维生素。经过超高温瞬间灭菌处理后，还必须采用无菌包装对鲜奶进行无菌灌装，才能使其在贮存及运输中均不需要冷藏，保证牛奶的质量和营养价值不变。

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盒装奶和袋装奶还有一个重要区别，就是包装不一样，不是说盒子和袋子的区别，而是盒装奶的包装能避光并隔绝氧气，有效抑制微生物的繁殖，还保存了牛奶原有的营养。
袋装奶的包装透明，不能避光。牛奶被光照后，营养会损失，也会加速变质。
【什么样的牛奶才是纯牛奶？】
无论是袋装奶、瓶装奶还是盒装奶，要看它的配料表，如果只有一样，即生牛乳，才是真正的纯牛奶，配料越多质量越差。

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通过比较，现在大家知道这3种牛奶的区别了吧。袋装奶、瓶装奶比较新鲜，保质期短，如果短时间内能喝完，建议买；如果保存时间长，没有冷藏的环境，还是买盒装奶吧。就营养来说，盒装奶要低于袋装奶和瓶装奶。我一直买的是盒装奶，现在才知道买错了。