冬瓜排骨汤
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1、排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,生姜洗净拍松,冬瓜切厚片。2、砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片。3、冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。 冬瓜排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。清蒸白萝卜
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用料白萝卜一根;盐少量;蚝油少量;香油少量;花椒油少量;香葱三根做法长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎。码盘好的白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(如果不是新鲜的萝卜,要适当延长蒸的时间,以用筷子一戳就烂为好),离火。趁热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用。首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己喜好的口感调节味道和用量;将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎,上桌。青椒炒豆皮
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食材:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;做法1.豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。2.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。西兰花炒鸡蛋
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材料:西兰花1个,鸡蛋2个。做法:1.把西兰花切成一棵小树,用水浸泡7-8分钟,然后清洗干净。2.当锅中的水打开时,加入西兰花、油和盐使其软化。3.倒入西兰花放入冰水镇。(这是为了保持蔬菜的明亮颜色)4.排水。5.把鸡蛋打碎,再加点盐。6.放入7个热锅,烧成鸡蛋,煎成固体,金黄色。7.加入西兰花煸炒,加入胡椒粉,少许盐,均匀炒匀。
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