原因是味精吃多了味精吃多了有害吗( 二 ) _小知识

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发霉变质的食物
这种物质在肝脏里面并不会被消化代谢，而且它还会对肝脏组织造成极大的破坏，从而诱导肝脏组织发生癌变。因此，经常吃用发霉变质的食物就会增加诱发肝癌的风险。
所以，在日常生活中，对于一些发霉变质的食物，比如发霉的玉米、大米、花生、谷类等食物，要坚决扔掉，不可食用。另外，对于那些容易发霉的木筷子、竹筷子或者木砧板、竹砧板等，最好是半年换一次，如果已经发现长霉了，要及时换掉。
2、腌制食物
我国许多地方都有腌制食物的习惯，比如日常生活中常见的酸菜、酸豆角、咸菜、咸鱼等。
但是这些腌制食物在腌制过程中会产生比较多的亚硝酸盐，当我们人体过多食用这些腌制食物时，那么同时也会摄入比较多的亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐本身无致癌作用，但是它在胃内可与人体胃内蛋白结合，从而变成亚硝胺，而亚硝胺却具有强烈的致癌性，容易诱发胃癌、肠癌等癌症的发生。

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腌制食物
这也是为什么世界卫生组织国际癌症研究机构将中式咸鱼列为1类致癌物，因为咸鱼跟酸菜一样，在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，不利于人体健康。
因此，在日常生活中，我们应该尽量减少腌制食物的摄入，特别是腌制时间过短的腌制食物，其亚硝酸盐比较高，最好就是腌制20天之后再食用，并且在食用时要适当摄入，偶尔少量食用为好。
3、烧烤食物
烧烤伴啤酒，那是许多人的最爱，但是烧烤食物在烤制的过程中容易产生苯并芘、多环芳烃等物质。

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烧烤食物
而这两种物质却有致癌作用，就像苯并芘，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为1类致癌物，这种物质容易导致消化道肿瘤，如果过多食用烧烤食物，那么就会增加诱发癌症的风险。
所以，在日常生活中，我们应该尽量少吃烧烤食物，特别是烧焦的部位，含有的苯并芘、多环芳烃等物质更多，最好不要吃。另外，在烧烤时，可适当地使用锡纸包裹食物来烤制，这样可以避免食物直接接触炭火，可有效减少苯并芘、多环芳烃等致癌物的产生。
4、加工肉制品
生活中有许多加工肉制品，比如香肠、热狗、罐头肉、培根等，这些食物食用方便，同时也比较受欢迎。

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加工肉制品
但是这些加工肉制品在加工处理过程中，不仅会加入许多添加剂，同时还容易产生硝酸盐和亚硝酸盐等物质，而亚硝酸盐可在人体胃肠道中被分解合成一种叫亚硝胺的致癌物，从而容易引起各种消化道癌症。
据有关研究显示，结直肠癌的发生与摄入加工过的肉类有直接的关系，这也是为什么世界卫生组织国际癌症研究机构将加工肉制品列为1类致癌物的原因。
所以，在日常生活中，我们应该尽量减少加工肉制品的摄入，如果真是想吃的话，可偶尔少量食用。
5、酒精饮料
我们经常听说，饮酒有害健康，可是许多人并不这样认为。但是事实上，饮酒不仅有害健康，而且还会致癌。

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酒精饮料
因为酒中含有酒精，而酒精也就是乙醇，乙醇在肝脏代谢时会产生乙醛，这种物质被世界卫生组织国际癌症研究机构列为1类致癌物，会损伤肝脏组织，从而增加诱发肝癌的风险。并且英国《成瘾》杂志中也指出，酒精至少与7种癌症有关。
所以，对于含有酒精的饮料，应该尽量减少摄入，最好就是不饮酒，哪怕是低酒精浓度的啤酒，同样也存在致癌的可能性，不论是什么酒，只要含有酒精，那么就会对肝脏造成伤害。
三、如何才能远离癌症？需要注意以下这些问题癌症其实是可以预防的，据有关资料显示，生活中近50%的癌症是可以预防的。
比如在日常生活中，远离上面提到的这5种致癌食物，尽量减少摄入，那么就可以最大限度地减少癌症的发生，对于预防消化道肿瘤具有很好的作用。还有就是在平时的生活中戒烟、戒酒，这可以有效减少肺癌、肝癌等癌症的发生。
另外，还应该加强体育运动，体育运动不仅可以促进血液循环，加快新陈代谢，有利于人体代谢废物的排出，同时还能增强身体免疫力，有效降低患癌的风险。

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