四川美食为啥这么萌 四川人做饭为什么好吃

四川人讲话,即是一种表演艺术,还是一种玄学 。


最典型的,当一个外地人问路,热情的四川人好像说了很多地方,什么坝坝边边拐拐咔咔角角,问了个寂寞 。


四川美食为啥这么萌 四川人做饭为什么好吃

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一到节假日,成都的巷巷里充满了游客 。
图/视觉中国


李伯清散打评书中,就说过这事——


外地人问:“李先生,你住在哪里?”
李伯清:“春熙路过去一滴点儿,
盐市口倒转一丝丝儿,
高房子的边边儿,矮房子的咔咔儿,
倒三个拐拐儿,转四个弯弯儿,
街沿衔衔儿,栽根桩桩儿,
钉个牌牌儿,两个字巷巷儿 。”


北方人大抵喜欢说东西南北,大多南方人可能偏爱前后左右,而四川人执着于用一种非常模糊的方式来描述参照地点,仿佛所有人都生活在一颗只有四川人能懂的“快乐星球”,这颗星球的流行语是“叠词” 。


四川人的“叠词”有多奇妙?


它们可以将清晰的地方变模糊,“咔咔角角”到底在哪里;大的概念变细小,上当受骗成了吃别人的“麻麻鱼”;尖锐的表达变圆滑,“瓜兮兮”一出口,气势就没了 。


四川美食为啥这么萌 四川人做饭为什么好吃

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晒晒太阳喝喝茶,四川人的生活巴适的板 。
摄影/项玥


这也是四川人在人际交往中所追求和践行的生活哲学:差不多就行了,不用特别较真;不管什么状态,到了极致都不好,“二”才是最优;喝酒喝麻麻了伤身体,“二麻二麻”才是最好的状态 。


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二乖二乖的熊猫仔仔 。
图/视觉中国


人生不是一条“端端走”的路,既然已经“抵拢”,那就“倒拐” 。


边边拐拐,咔咔角角,你们到底在哪儿啊?

在四川,也许“坝坝”是出现最多的地名 。


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东坡湖广场坝坝茶,一座难求 。
摄影/崔宗喜


广场这类空阔的场地在四川话里叫坝坝,但它的定义十分飘忽,到底多大的空地算坝坝?


十米见方仅够来回踱步的算;大爷大妈们随着音乐起舞的场地当然也算,于是广场舞到了四川就变成了坝坝舞;大到川西的一大片草原,也可以是坝坝 。


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红原草原坝坝上的瓦切塔林 。
摄影/熊可


所以当四川人说坝坝,你还真不太好和脑海里的想象对应上 。


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川西坝子,也许是四川最大的“坝坝” 。
制图/孙璐


比“坝坝”更难琢磨的是“咔咔角角” 。角落就叫“咔咔”,如果特别窄小,还可以加上“角角” 。


“咔咔角角”是四川人用来形容逼仄之处的常用词汇,在不同语境里还引申出别的意思 。当一个四川人说“咔咔角角”的地方,口吻多少是带着点嫌弃的 。


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春熙路附近的“边边”、“角角”有不少网红 。
摄影/李志勇


告诉你一个话外音:常呆在“咔咔角角”的,可不都是好人哦~


转弯的地方叫“拐拐”,这倒挺好理解 。可四川人就非要用叠词,好像描述出来不那么直接也就不那么生分了 。同样的例子还有“边边”,本意指旁边,但这里的分寸感被叠词完全抹去 。


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乐山上的拐拐,一到假期就拥堵 。
图/视觉中国


紧挨着的是“边边”,隔了一条马路的还是“边边” 。具体有多远全靠说的时候边的发音拖得有多长长长长……四川人最好给外地人出一个“长音指南”,发音1秒对应多长的距离,到底是说清楚噻 。


所以当你问路时,四川人说:“前面有一个坝坝,它的边边有一个拐拐,不要管那些咔咔角角 。”不知道的,还以为大哥这是来了一段即兴rap?