葡萄酒成熟期是怎样判断的鉴别葡萄酒最简单方法 _鉴别

对于一瓶存放了一定时间的酒，经常会在瓶的侧面（酒液躺着）或瓶底侧面（酒液躺着）发现一些结晶沉淀物。倾斜）。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色更深，比重更大，让很多人误以为酒已经变质，不敢再喝。

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【葡萄酒成熟期是怎样判断的鉴别葡萄酒最简单方法】
其实这些晶体是在一定环境下，酒中的一些不稳定物质产生的化学物质。事实上，沉淀物的存在是葡萄酒成熟的标志。因为影响酒味的不稳定物质已经从酒中分离出来，酒变得更加纯正，酒味结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。可以说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中必不可少的阶段。
酒的结晶在酒界很常见，尤其是在旧世界，强调传统的酿酒方式。结晶物质来自葡萄酒中的酒石酸。虽然这种结晶多出现在白葡萄酒中，但在红葡萄酒中包含它是完全正常的。它不会影响葡萄酒的质量和口感。葡萄酒使用酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精。瓶底的沉淀物是这瓶酒中酵母先驱的遗物。当然，如果温度太低，澄清的酒中会形成酒石酸结晶。无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说，都是正常现象，消费者可以正常饮用，不用太担心。
提醒消费者即使有沉淀，饮用前也最好不要摇晃。相反，要小心过滤掉沉淀物。葡萄酒沉淀是正常的，不会影响健康。尤其是好酒更需要换，防止顾客看到沉淀。
白葡萄酒很少需要醒酒。一些葡萄酒在存放多年后会形成少量的淡色沉淀，不美观，宜去除。小心地将原瓶中的酒倒入另一个瓶中。始终观察降水的位置。到达瓶颈时停止浇注。浅色的酒瓶更容易看到沉淀。
酒石酸盐结晶的沉淀有点烦人，不过没关系。这种沉淀在以前德国出产的葡萄酒品种中尤为常见，偶尔会出现在酒庄和其他一些甜酒中，它们看起来像糖晶体，甚至像磨光的玻璃。事实上，它们是在葡萄酒酿造过程中形成的一种无害的盐。既然他们可以表明酿酒商对产品的处理并不造作，他们应该是人们想看到的。酒石酸盐尝起来有点苦，所以在靠近瓶底倾倒时要小心。宴会上使用的陈年酒用白布包裹，斜放在小篮子里。饮用时，轻轻倒酒，防止瓶底沉淀物晃动和漂浮，影响酒的外观。

葡萄酒成熟期是怎样判断的 鉴别葡萄酒最简单方法

葡萄酒成熟期是怎样判断的鉴别葡萄酒最简单方法