【灵芝|古人喻它为“菜中灵芝”，不仅好吃还可治病，若您家乡有，别错过】
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古人把它喻为“菜中灵芝” ， 不仅美味还可治病 ， 若您家乡有 ， 别错过了！
每个人的童年都有许多难以忘怀的往事 ， 那些往事与大自然息息相关 ， 而且回味起来热血涌动 ， 奔流不息 ， 那是一条生命源流淌出的涓涓细流 ， 令你老去的岁月焕发青春 。
今年清明 ， 祭祖扫墓时 ， 看到了一片小根蒜 ， 把我牵回了那个美好的童年 。
小根蒜 ，这种野菜介于葱和蒜之间 ， 我们这叫它胡葱 。 每年这个时候 ， 上山采野菜就进入了一个高峰期 ， 在乡野的沟沟坎坎 ， 田间地头 ， 每天都能看到背着背筐、拎着编织袋的人们在采挖野菜 。
挖小根蒜也是很有说道的 ， 遇到叶子肥绿的 ， 要深下铁锹 ， 浅了 ， 就会挖折 ， 见不着蒜脑袋了 。 叶子瘦小的 ， 则需轻轻挖 ， 就能连根儿拔起 。 如果非下死劲去挖 ， 就会像拿手榴弹打蚊子一样白费力了 。
长在庄稼地里的小根蒜 ， 乡人一般都不愿意去挖 ， 因长得单薄 ， 根深 ， 脑袋小 ， 一不小心就挖伤了秧苗 。
年少时 ， 每当放学回家后 ， 我们总会约上三五小伴去挖小根蒜 。 看见小根蒜 ， 就用手中的小铲子 ， 小心翼翼地挖下去 ， 然后轻轻地把土块儿敲碎 ， 再用沾满泥巴的小手 ， 把头重脚轻的小根蒜 ， 精挑出来 ， 摘掉上面的杂草 ， 拂去上面的泥土 ， 并以优美的姿势投进筐内 。 看着虽然不多但却欣喜的收获 ， 每一个人的脸上都露出莫大的满足 。
而小根蒜也像含羞的少女 ， 静静地躺在筐里 ， 等待一个朝思暮想的人 ， 把她幸福地接回家 。
母亲便会拿来一个盛满井水的大脸盆 ， 把刚挖回来的小根蒜一根根地放到里面 ， 浸泡上一两个小时 ， 然后 ， 再洗上二三遍 。 这时候 ， 灵性的小根蒜就显得更加妩媚了 。 而我们的手上和身上 ， 都弥漫着一股清香而辛辣的味道 。
母亲很会调剂伙食 ， 这普普通通的小根蒜到了她的手里 ， 就像变戏法一样 ， 居然能做出各种各样的美味来 。
有时 ， 母亲会炸一碗鸡蛋酱 ， 让我们用生生的小根蒜醮着酱吃 ， 那种辣辣的滋味 ， 使得我胃口像掀开的大锅 ， 一顿可以吃下三大碗米饭 。
有时 ， 母亲会把小根蒜切碎 ， 再加上一些自制的大酱和自家的猪油 ， 在锅里翻转几个回合 ， 做成芳香四溢的炸酱 ， 这炸酱比起单纯地醮着酱生吃小根蒜 ， 味道不知道要美上多少倍 。
现在回想起来 ， 那简单而又原始的饭菜 ， 才是世界上最幸福的味道！
这年来 ， 在菜市场里也常能看见小根蒜 ， 颜色比我们当年挖的要好看 ， 蒜头也大 ， 可是味道淡淡的 ， 根本没有以前那种野味的清香 ， 而且价格还特别贵 ， 不信 ， 有工夫您到市场上转转 ， 各种山野菜应有尽有 。
今天 ， 我又来到之前那片长满小根蒜的山坡上 ， 看见很多都已开花了 ， 圆柱状的花葶仿佛是从地里突然冒出来一般 ， 上面顶着一个暗紫色的小球球 ， 布满了一点点的小突起 ， 这个是它的珠芽 ， 小根蒜的小花从珠芽间冒出来 ， 小花多而密集 ， 花淡紫色或淡红色 ， 那花瓣上面还有花纹 ， 如果你仔细观察 ， 会发现它其实和百合花一样美 。 这也难怪 ， 因为它们来自同一科 。
小根蒜还是药材 ， 在中药里叫“薤白” 。 薤白自古以来就被作为药食兼用之品 。 李时珍说：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜” 。 元代农学家王桢曾说：“薤 ， 生则气辛 ， 熟则甘美 ， 食之有益 ， 故学道人资之 ， 老人宜之 。 ”
历代讲究养生的文人 ， 从杜甫、白居易、苏东坡到陆游都爱吃它 ， 并留下赞美的诗文 。
苏东坡的弟子张耒曾写有诗句：
“薤实菜中芝 ， 仙圣之所嗜 。 轻身强骨干 ， 却老卫正气 。 ”