冲泡生普的正确姿势生普的冲泡方法 _小知识

以荣宝斋猴年生肖纪念生饼为例

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一、取茶备具
投茶量
普洱茶的茶水比例为1：20 。
可先测自己茶器的容水量，用水的克重除以20，即为标准投茶量。
盖碗可参考标准投茶量，紫砂壶出水慢，应酌情减少投茶量。
此款茶滋味浓酽，适宜用出水快的紫砂壶冲泡。我们选用此款紫泥石瓢壶，容水量为180毫升，投茶7克。

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注意拆分紧压茶时要注意保持干茶的完整性。

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二、烫洗主泡茶具（盖碗、紫砂壶）
用开水烫洗主泡茶具。目的是提高茶具温度，清洁茶具。

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三、投茶
将烫洗茶具的水出到公道杯中，趁着水蒸气的热度将干茶投入主泡器皿中，以水蒸气的热度激发出茶叶的干香，并除去湿冷之气。

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此时可以嗅闻干茶茶香。
四、温润泡

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采用单边定点注水的方法温润干茶。
注意出水应柔和有力，将紧压的干茶充分洗透，但不要直接冲淋茶身。

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初学者可参考温润泡出汤时间：15—20秒（需视具体情况调整）。
新的生茶不宜久闷，以免青涩味过重。
五、温热品茗杯

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温润泡的茶汤可以和温热主泡器皿的水混合到一起，再去温热品茗杯。

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杯中水可等到第一泡茶汤出来后再倒掉，以保持杯子温度。
六、冲泡
注水方式
依旧采用单边定点注水法冲泡，不要直接冲淋茶叶。
每一泡的茶汤应出尽，避免长时间闷泡叶底。

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前五泡出完汤可以揭盖5秒，散去热气。
注水温度
应用开水冲泡，但不要用正在沸腾的水，等水平静下来即可。
侯汤时间
要依据注水时间、力度、坐杯时间、已出茶汤的颜色来决定出汤速度。
初学者候汤时间参考数据：
一、二泡：10-15秒
三至六泡：5-10秒
七至十泡：10-15秒
十泡以后，每泡递增5秒左右
七、品饮
冲泡好的茶汤出在公道杯中，此时可欣赏茶汤颜色。

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将茶平均分给每一位茶友，共同分享。

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品味此款生茶溶于茶汤中的花蜜香，茶汤入口后苦涩到生津回甘的转化，感受茶汤在口腔中持久悠长的余味。
行茶过程结束可欣赏茶叶叶底。
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【冲泡生普的正确姿势生普的冲泡方法】

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冲泡生普的正确姿势 生普的冲泡方法

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