如果要盲品,首先要区分颜色 。清晰度和密度可以估计质量的好坏 。随着时间的推移,红酒的颜色会从紫色发展到宝石红、石榴红,再到茶褐色 。这可以帮助我们粗略估计葡萄酒 。但是,这是不可能准确的,因为不同品质、不同品种、不同产区的葡萄酒会有不同的生命周期,其变化的轨迹并不同步 。
【盲品的三个小步骤】
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二是香气的鉴别 。从香气的丰富度、广度、持久度和复杂度,可以判断葡萄酒的品质;香气的主要特征可以从主要的葡萄品种推断出来,例如,长相思的主要香气是西番莲和新割的青草 。琼瑶糖浆的主要香气是荔枝和玫瑰油的香气 。此外,香气还可以帮助品酒师估计葡萄酒的年份或生命周期 。该酒具有胡椒或黑莓果酱的香气,高峰时有松露或蘑菇的香气 。酱油的香味一出现,就已经走下坡路了,应该快点喝 。
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