全球葡萄酒盲品赛葡萄酒盲品知识 _盲品

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【全球葡萄酒盲品赛葡萄酒盲品知识】世界只是一个眼罩，虚荣和嫉妒是七大罪之一。在这个世界上，更大的障碍是外表。要品尝葡萄酒，您必须闭上眼睛或请人撕掉酒标。这是为了防止对酒标上的文字视而不见。那天我去吃了香槟晚餐。听说他们公司的一个领导在和客人聊天，提到我们杂志，说WinePress推荐的酒是盲品，不像其他刊物上的一堆软酒。用那些印刷精美的时尚杂志买酒是没有意义的。这段话是对一本追求公平正义的杂志的一种肯定。然而，到底什么是“盲品”？某公司的老板在和我的午餐会上也讨论过这个问题。当时，他问我为什么不请他们的马库斯担任法官。问我为什么不告诉读者杂志的盲品过程？！我从来没有想过盲品需要什么特别的解释。既然有人建议，也许有必要和读者谈谈杂志中这个更重要的部分，以及我严密防范的章节。所谓盲品，其实就是让饮酒者看不到酒标，不因先入为主的品牌或年份效应影响判断。为了达到更大程度的公平，盲品几乎是一种方法。我们将在每一期中针对特定的葡萄酒产区和特定的葡萄品种进行盲品。如果当季新酒足够多，也会成为盲品的对象。选定主题后，我们将邀请所有进口商，无论大小，只要他们愿意提供符合要求的样品。收到酒单后，将葡萄酒按价格、年份、等级、产区等进行分组，然后运到会场，酒瓶从头到脚“瞎”，什么也看不见。只有wine-packing编辑知道（连我自己都不知道，因为我和其他审稿人同时在场），酒单也被整理好后故意拆散（当然，我是说在同一个团体）。（调整）比如一组300-400元的酒，第一种不一定便宜，后一种也不会贵。这样做是为了避免评委们猜测价格越低越高，而排名将给那些价格较高和可能更好的葡萄酒。评委就位后，我们将酒倒入评委的空酒杯中。这是为了保证酒出自对应的瓶子，让大家“一目了然” 。另外，品酒都是随机喝的，不用先喝左边哪杯，可以跳着喝，转身喝等。评委写的酒评正是读者所读的（而非编者的想象）。在每组品鉴结束时，评委们在心中给出了自己的排名。总结完所有的排名后，我们立即当场公布了获奖酒款，然后在评委面前打开了酒瓶的包装，让大家同时见证了盲品的结果。原因很简单。一方面，评委们可以第一时间知道评选结果，他们也更好地见证了WinePress究竟有多盲目。盲品

全球葡萄酒盲品赛 葡萄酒盲品知识

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