真正的蜂蜜是具有抗细菌的,是世界上唯一一种不会变质的食品 。纯天然的好蜂蜜绝对是大自然的恩赐!是真正有机的、生态的、可以唤醒生命本身自我疗愈力量的臻品 。关于蜂蜜存放一年可不可以吃这个问题,我的答案是:完全可以吃!不掺假的蜂蜜只要密封好,是可以长期存放的 。
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【蜂蜜应该如何保存 蜂蜜怎样保存才最好】生活中我们习惯把蜂蜜存放在冰箱里冷藏,这种保存方法也是生活中最常见,而且也最简单,其实完全成熟的蜂蜜(封盖的)在密封良好的前提下,在常温环境下是不需要放入冰箱,也可以保存很长时间而不变质的 。
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如果是土蜂蜜(真正的野蜂蜜),一年只产一次糖,糖中水分含量少,长期室内保存都没问题,遇到冬天可能还会结晶,猪油状,但不影响口感和品质,这种蜜营养价值高;如果是水蜜(人工养殖的意蜂),因意蜂产糖量高,糖中水分含量也高,较土蜂蜜稀得多,长期放置外面,时间久了,口感可能有点甜中带酸,涩,市场上销售的基本都是意蜂产的稀蜂蜜,这种蜂蜜在冬天可能还好,但是到了夏天,气温升高,如果保存不当,稍不注意,蜂蜜与空气、水气接触从而引起蜂蜜中的一些物质反应,口感就会变得很奇怪 。所以,买回来的蜂蜜,最好放入冰箱冷藏为好,至少保证了它的口感不变,总之,放入冷藏,只有好处,没有坏处 。
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除此之外,蜂蜜保存宜放在低温避光处 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,所以在贮存过程中避免接触到铁、锌、铝之类的金属,装罐保存建议用玻璃或塑料瓶,并拧紧瓶盖防止串味、及湿、发酵、污染等 。
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