价格昂贵的羊奶真的比牛奶更健康吗羊奶真的比牛奶营养价值高吗 _小知识

查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员注册营养师
奶类营养丰富，是营养师们极力推荐大家每日都喝的健康饮品。
但是随着奶业的发展，市面上不仅仅有我们常见的牛奶，各种「网红奶」也相继出现在了货架上，比如羊奶、骆驼奶、水牛奶等。

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这些「网红奶」被商家包装得十分金贵，价格也不低，而多数消费者又觉得越贵就意味着越营养。
那么和牛奶相比，它们的营养到底怎么样？是否值得购买呢？
先看看我国目前的饮奶现状怎么样？即便健康工作者们一直在呼吁大家加强营养，吃够奶及奶制品，但奶制品摄入不足的现象仍然很严重。
2010-2012年中国居民营养与健康监测结果显示，城乡居民平均每人每日的奶及奶制品摄入量仅为24.7g，还不足《中国居民膳食指南》推荐量的1/10呢。[1]

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2020年5月荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会和中国医疗保健国际交流促进会，以在线直播的方式发布《2020中国奶商指数报告》，2020年中国奶商指数为62.7分。
目前我国居民饮奶习惯有较大改善，96%的公众已经认识到了奶制品对提升免疫力的重要性，近50%的公众增加了奶制品摄入的种类。

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不过，至今我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一，还需继续努力。
牛奶、羊奶、骆驼奶、水牛奶等都属于奶类，最常见的是牛奶。

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但这些年，羊奶也在逐渐占据市场，而其它几种奶则比较小众。
一、羊奶篇01.
「羊奶比牛奶营养好吗？」
羊奶和牛奶相比，最大的特点之一就是——有点小贵。
它的价格几乎是牛奶价格的2~3倍。
正因为价格贵，便有不少人认为羊奶比牛奶更有营养。
有些人甚至说羊奶是「奶中之王」。

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其实，根据《中国食物成分表》上的数据显示，虽然羊奶的维生素A和钾含量是牛奶的1.6倍和1.2倍，但是喝奶主要是为了摄入矿物质钙和优质蛋白质。
而羊奶和牛奶相比：羊奶的蛋白质含量仅是牛奶的一半，为1.5g/100g；羊奶的钙含量也仅是牛奶的77%，为82mg/100g 。[2]
不过，现在市面上买到的可以直接饮用的包装羊奶都是经过了标准化调配的，在营养上和牛奶倒是可以相媲美了。
比如下图，分别为高钙羊奶和高钙牛奶的营养成分表：

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▲图：高钙羊奶

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▲图：高钙牛奶
从价格上来看，虽然羊奶和牛奶的蛋白质和钙含量几乎差不多，但价格却相差悬殊。
高钙羊奶的价格约为高钙牛奶的3倍。
羊奶之所以这么贵，与它养殖成本高、产奶量较牛奶少有关。
并不代表价格越高，营养价值就越高。
02.
「羊奶比牛奶好消化吗？」
有人说：羊奶与牛奶相比，羊奶中的蛋白质和脂肪颗粒个头更小，容易消化。
确实是这样的，羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒的大小只有牛奶的1/3，且大小分布都较为均匀，而容易被人体吸收利用。[3]

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所以，与牛奶相比，羊奶确实好消化一些，比较适合肠胃功能差的人群。
不过，牛奶的脂肪颗粒本身也已经非常小了，其实也挺好消化的，肠胃功能正常的人大可不必为了好消化而买羊奶。
03.
「牛奶过敏的婴幼儿推荐喝山羊奶？」
首先需要说明的是：母乳才是婴幼儿最理想的食品，6月龄内的婴幼儿提倡坚持母乳喂养。

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但是，对于某些特殊情况无法实现母乳喂养的，就需要选择配方奶粉了。
老一辈人认为「吃山羊奶比吃牛奶更不容易过敏」，所以会给宝宝选择纯山羊奶或者山羊奶配方奶粉，这种观点并不能完全相信。
奶及奶制品中引起过敏的主要成分是酪蛋白和乳球蛋白。

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