价格昂贵的羊奶真的比牛奶更健康吗羊奶真的比牛奶营养价值高吗( 二 ) _小知识

牛奶和山羊奶中的蛋白质均以酪蛋白为主，且酪蛋白所占的比例相似。
二者的不同之处在于，羊奶中以β和k-酪蛋白为主，αs1-酪蛋白的比例为18.9%，远低于牛奶 (30.8%) 。
而研究认为，低αs1-酪蛋白含量的山羊奶可以减少抗原负担，降低致敏性。

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虽然山羊奶可有效降低人体对乳中蛋白质的过敏反应，但是对于饮用山羊奶是否能有效预防婴幼儿对牛奶过敏以及婴幼儿对牛奶过敏时是否可以用山羊奶进行代替，学术界目前仍然存在很多争议，还需要进一步研究。[4]

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因此，尽管羊奶中的αs1-酪蛋白含量比牛奶少，但并不是没有，所以，羊奶也仍然存在导致过敏反应的可能性。
如果宝宝对牛奶配方奶粉过敏，更推荐尝试纯氨基酸配方奶粉、深度水解配方奶粉、部分水解配方奶粉以及豆类来源的配方奶粉。
二、骆驼奶篇很多商家把「骆驼奶」吹上了天，经常坐高铁坐火车的朋友肯定有过被推销「骆驼奶」的经历。
推销人员将骆驼奶的营养价值赞不绝口，称其为“沙漠黄金” 。

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事实真的如此吗？
前面我们就说过了，喝奶主要是为了补充蛋白质和矿物质钙。
骆驼奶和牛奶相比，蛋白质比牛奶高那么一丢丢，而钙含量却远远不如牛奶，具体见下表：

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▲数据来自《中国食物成分表》第6版.第1册
由上表可知：鲜骆驼奶的钙含量只有鲜牛奶的44% 。

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并且有研究显示，骆驼奶的营养成分还会受到月份变化的影响。[5]
1月份的时候：脂肪含量为7.34%，蛋白质含量为4.33%，全乳固体含量为16.79% 。
12月份的时候：脂肪含量为6.74，蛋白质含量为3.74%，全乳固体含量为16.42% 。
11月份的时候，蛋白质的含量仅为3.58%，几乎和牛奶相近。

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还有一些商家宣传「骆驼奶能治疗各种疾病」。
实际上骆驼奶也就是普通食物的一种，并不是神药，也不具有治百病的作用，指望喝它治病可不靠谱，反而会耽误疾病的最佳治疗时机。
三、水牛奶篇与其他的奶相比，很多人都喜欢喝水牛奶，因为它味道最浓郁，口味也最好。
为什么水牛奶这么好喝呢？

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因为与其他奶相比，水牛奶的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都比较突出。
比如牛奶的蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量分别是：3.4g/100g、5.1g/100g、3.7g/100g，而水牛奶三者的含量分别为3.75 g/100g、5.18 g/100g、6.9 g/100g 。[2][6]
较高的碳水化合物为水牛奶提供了甜味，较高的脂肪使水牛奶喝起来更香。
正因如此，水牛奶的热量也不低，为97kcal/100g，约为鲜牛奶的1.5倍，正在减肥的小伙伴可得注意了呢。

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我们喝奶主要是为了摄取蛋白质和钙，与牛奶相比，水牛奶的蛋白质含量比牛奶高一点，钙含量上水牛奶的优势更明显，为169mg/100g，约为鲜牛奶钙含量的1.5倍。
看到这些，是不是很多人都觉得水牛奶相当营养啦！
不过，水牛奶中的饱和脂肪酸含量可不低，高达4.6%，而牛奶仅为1.9%，过多的饱和脂肪酸的摄入会增加心血管疾病的发病风险。

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根据《中国居民膳食指南》的推荐，建议每人每天的饱和脂肪摄入不超过当天能量摄入的10%，一般成年人约为20g/天。
如果喝300g的水牛奶，饱和脂肪酸的摄入量就达到了13.8g了，再吃一些其他的食物和烹调油，很容易超标了呢。
总结一下
现在市面上的奶类品种繁多，不可盲目跟风购买，价格高并不意味着营养更高，如果经济条件好，喜欢哪个就买来尝尝。
喝奶主要是为了补充蛋白质和矿物质钙，对于其他营养成分不必较真。
相对来说，牛奶性价比最高、价格也最亲民。

价格昂贵的羊奶真的比牛奶更健康吗 羊奶真的比牛奶营养价值高吗( 二 )

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