看看湖南人最爱吃的10道美食湖南最具代表的美食( 二 ) _小知识

腊味合蒸这道菜的鲜明特点就是外观颜色红亮，吃起来的味道腊味浓郁、奇香无比，肉质酥软、咸甜适口，柔韧不腻。
6、毛氏红烧肉

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说起“毛氏红烧肉”这道菜，又名“毛家红烧肉”，属于湖南的一道色、香、味俱全的传统名肴。毛氏红烧肉不仅仅是在湖南有名，在全国各地也一样名气不小。这道菜之所以叫做“毛氏红烧肉”，主要是与我们的伟人毛主席有关，因为毛主席非常喜欢吃红烧肉，但是毛主席又不吃酱油，那其中的甜味又怎么得来呢？就只能是采用“糖”来进行秘制，既能上色又有甜味。于是这道专门为毛主席个人定制的红烧肉，就由此命名为“毛氏红烧肉” 。
此菜最大的特点就是色泽红亮、甜而不腻、咸中有辣、辣中有甜、香浓无比。其做法就是以五花肉为主料，以糖色和辣椒为主要调料秘制而成。
7、永州血鸭

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永州血鸭属于湖南永州市的一道传统特色名菜，也是永州当地的一道家常菜，更是湘菜中的一道名菜。此菜最大的特点就是色泽红润，香辣焦脆，凉血开胃，因此深受当地人喜爱。同时这道菜的历史也比较悠久，相传最初是来自于太平天国时期洪秀全的一位厨师之手，后经永州当地多位高厨改良秘制，最终以其独特的口感闻名于世。
8、东安子鸡

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东安子鸡，又名“东安鸡”，属于湖南湘菜中的一道传统名菜，也是国宴菜谱之一，享有“八大湘菜之首”的美誉。由于此菜的主料采用东安的新母鸡制作，因此而得此菜名。东安子鸡的鲜明特点是外观颜色独特，具有红白绿黄四色；吃起来的味道酸辣鲜香。主要得益于这道菜独特的烹饪工艺和辅助调料的精选，做这道菜要经过煮、炒、焖、收汁四大主要工序，其辅料用到了花椒、香醋、姜丝、麻油和葱段等。
9、潇湘猪手

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潇湘猪手同样属于湘菜里的一大特色风味名菜。其鲜明特点是色泽红亮鲜艳、肉质软糯酥烂、吃起来的味道酸甜爽口、汁浓香辣，满满的胶原蛋白。其做法就是将猪手经过煮、烧、蒸等烹饪技法烹制而成。
10、油辣冬笋尖

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油辣冬笋尖，顾名思义，它主要的材料就是“油辣子”和“冬笋”，是湖南湘西地区一道著名的传统名肴。此菜最典型的特点就是色泽鲜艳红亮，味道口感香辣爽脆，深得湘西当地人的青睐。而油辣冬笋尖在烹饪上的技法特点是采用红烧的方法却以辣椒为主要调料烹制而成。
好了，今天为大家分享了湘菜中湖南人最爱吃的10道经典名菜？你吃过其中的那几道？欢迎留言评论！

看看湖南人最爱吃的10道美食 湖南最具代表的美食( 二 )

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