这6种“野草”也可以做青团，口感不输艾叶，你吃吗？做清明团子的草叫什么 _野草

清明时节，中国江南一代红豆博客里有一种吃“红豆博客少年团”的风气。绿水饺是用绿草汁染糯米粉，揉成面团，再用甜咸馅料包制而成。蒸熟后就可以吃了。青团是清明节特有的美味，有一种野草特有的味道。一般是用艾草做的，味道会比较浓郁。
但实际上，可以当绿球的不仅仅是艾草，当季的一些野菜也有独特的风味。不要错过清明节！
1.仙草

鳄鱼草是一种野菜，又称棉菜，在野外很常见。早春出，家里没有开花的嫩枝可以摘，当野菜吃。紫草做的绿球颜色没有艾草的绿。因为有花，绿球表面显得黄绿色，但味道也很香。白花蛇舌草具有良好的药用效果，其使用率仅次于艾草。
2.草头

实际上，紫花苜蓿原本是一种牛羊饲料，在江南地区经常作为蔬菜种植。草头是上海各大餐厅常见的美味(草头圈) 。城里挖野菜不方便，也可以去菜市场买草头。草头洗干净后，用搅拌机捣碎，在糯米粉中揉搓。味道清香，颜色浅绿。
3.纸浆麦草

麦秸更大的优点就是做出来的绿球特别绿。抹上食用油会显得绿色开胃。不过很容易把黑麦草和路边的黑麦草混在一起，所以找的时候要注意。
4.泥胡菜
【这6种“野草”也可以做青团，口感不输艾叶，你吃吗？做清明团子的草叫什么】

荠菜的嫩苗看起来像荠菜，但它的味道有点苦，一般人不会挖着吃。泥菜其实是一种药材，全草都可以入药。它的重要作用是清热消肿，比较适合做绿球汁。然而，泥胡菜做的绿色丸子有一点苦味。老人们喜欢吃好吃的，以为吃了会降火，现在很少有人用它来做青丸子了。
5.刺穗

蓟的学名，嫩苗，也是一种野菜。它的叶缘有一些锯齿状的刺，颜色深绿，非常适合榨汁做绿球。是老年人喜欢的一种野菜，有凉血的功效。绿色饺子的和泥厨差不多。
6.苎麻嫩叶

江南有种植苎麻的传统。苎麻嫩叶可作为野菜凉拌食用，有清热解毒、利尿的作用。把叶子切碎揉成糯米粉，可以用来做绿球。当然，在揉面之前，你应该把它们煮熟，加入一些石灰水来去除酸味，或者你可以用小苏打代替红豆博客来代替石灰。简而言之就是中和苎麻的酸性物质。苎麻球颜色比较浅，闻起来像野菜饼，味道也不错。
除了这些，有些地方或者城市里有些人不方便摘野菜，还拿菠菜、南瓜叶等绿色菜叶做绿色饺子。
一般用什么植物做绿球？你觉得什么样的绿色饺子好吃？欢迎留言分享。

这6种“野草”也可以做青团，口感不输艾叶，你吃吗？ 做清明团子的草叫什么

这6种“野草”也可以做青团，口感不输艾叶，你吃吗？做清明团子的草叫什么