秋季才有的碱性水果碱性水果都有什么( 二 ) _小知识

9、一手拿着牙签串儿转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂表面。
9、提前准备一张油纸，或者在盘子里面刷油，裹好糖浆的串儿放上去，几分钟就会凝固成硬脆的冰糖葫芦。
【雪红果】
食材：山楂300克，清水80克，白糖120克，米醋20克。

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【步骤】1、准备好山楂，称好白糖，米醋，清水。要是家里有白醋更好。
2、山楂将两头清理干净，但是千万不要去核，去核之后的山楂在后面翻炒的时候不小心就会被炒碎的。清理干净的山楂控干水分。
3、锅中放入清水、倒入白糖。新手最好用不粘锅。白糖也可以替换成冰糖。
4、白糖融化，不停的翻炒，炒至水分散发，糖水微黄色，开始冒大泡泡，倒入米醋。
5、倒入米醋之后，糖稀立刻变白色了。关火，倒入山楂翻炒。记得在倒入山楂之前，山楂一定要沥干水分，有水分进去炒出来不好吃。
6、不停的翻炒，直至出现白色的糖霜，翻炒均匀，放凉即可。

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【山楂苹果果丹皮】
主要食材：山楂2斤，苹果3个，冰糖300克

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【具体做法】
1、山楂用去核器去核，或者直接用手掰碎去核，为了防止氧化，这一步的动作尽量快一些。
2、3个小苹果切小颗粒，苹果不要去皮，大部分果胶都在苹果皮上面，用盐搓洗干净就可以了。
3、山楂、苹果倒入锅中，加入300毫升清水，大火煮10分钟，水不要放多，否则后面炒的时间会很长。
4、煮至软烂的山楂苹果和汤汁一起倒入破壁机搅打成泥状。

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5、山楂苹果泥倒入锅中，加入冰糖开始翻炒了，先大火将冰糖翻炒至融化，然后转小火慢慢翻炒。
6、一直翻炒至山楂苹果泥挂在铲子上不会往下掉为止，这时候就可以关火了。
7、将山楂苹果泥铺在油纸上，用刮刀抹平，薄一些更好卷。

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8、烤箱预热120℃，烤50分钟，也可以直接放在通风处晾一天，晾至完全凝固就可以了，晾晒的果丹皮颜色会比烤出来的更加鲜艳。
9、烤好的果丹皮切去四周，可以卷起来，也可以直接切片，根据自己喜欢来操作。
【银耳雪梨山楂甜汤】
食材：银耳半朵，梨1个，山楂8颗，冰糖适量。桂花（或者糖桂花）适量。

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【步骤】
1、准备银耳半朵，要想将银耳快速炖出胶质，那么在泡银耳的时候，用温水泡，水量要多，泡好的银耳撕成小朵。
2、山楂清洗干净去核，梨去皮切块。山药比较酸，不建议放太多。
3、泡好的银耳冷水入锅，大火煮开，转小火炖出胶质。
4、加入去核的山楂和梨，继续小火炖半个小时。
5、出锅前加入冰糖，炖至冰糖融化即可。千万不要放白糖，冰糖去火，白糖上火。
6、炖好的银耳雪梨山楂甜汤撒上一些干桂花，或者桂花蜜，味道更香！

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秋季才有的碱性水果 碱性水果都有什么( 二 )

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