「偿命」土豆换个方法做，给肉都不换，馋死人不偿命系列！土豆|系列|方法|死人|偿命|换个

四川人，对土豆简直就是情有独钟，分分钟钟都离不开土豆，什么洋芋片、洋芋丝、洋芋粑粑、洋芋坨坨……感觉每天好像永远吃不腻。四川无论多大的城市，多小的巷道，总有那香辣麻的土豆的身影。
娶媳妇，嫁老公，一定得是四川，为什么？
【「偿命」土豆换个方法做，给肉都不换，馋死人不偿命系列！】因为会做吃的！！！会约起打麻将！

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这一个小小的土豆，居然能变化出来多种花样，估计你数都数不清楚到底有多少种吃法与做法，煎、炸、蒸、煮、切块、切片、捣泥；

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香辣可口，米饭的好搭档，也是可以当成零食小菜的美味。轻如蝉翼的薄片，口口酸甜脆香；它可是走过大街小巷，上过厅堂国宴，开胃麻辣爽口而不油腻，不一样的酸爽。
最著名的就是土豆丝，是国菜，那土豆片，能被称为啥？我也不知道，好尴尬！

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准备食材比例主材：土豆2个
辅材：蒜3瓣、小米辣3个、小葱、香菜
调料：、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白芝麻1勺、糖半勺、盐适量、芝麻油1勺、热油适量
做法步骤详解第一步：土豆洗干净，去除表皮，在切成薄片，清水洗干净；

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第二步：锅中倒入清水烧开，土豆放入锅中焯1分钟，煮至断生即可，捞出沥干；

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第三步：碗中放入准备好的葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻；

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第四步：浇上烧热的油，直接淋上爆香备用；

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第五步：继续加入生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、芝麻油、香菜搅拌均匀；

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第六步：把秘制的酱汁，淋入土豆片内，搅拌均匀即可；

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做法小贴士 1、土豆片不好切，手动切也不一定切的均匀薄，可以借助擦片器，切薄一点的土豆片更脆；
2、切好的土豆片，一定要过一遍清水，去除土豆淀粉；
3、锅中水烧开后，土豆片入锅焯1分钟就可以，不用煮时间过长，煮时间太长会影响土豆片口感，凉水冲一下可以增加爽脆口感；
4、土豆尽量选择小个一点的，小土豆脆脆的比较适合这种香辣凉拌；
5、调料的配制可以根据自己口味进行调整，调成自己喜欢的味道。