单一品种好还是繁多好品种的区别 _区别

听国内很多酿酒师吹嘘我们的酒是单品种酒，看来单品种酒比混种酒好。不！同样的人说波尔多是许多品种的混合物。

文章插图

究竟应该是单一品种还是混合品种，要看葡萄的特性。还有一点是酿酒师自己的想法，“我要我的酒是用什么做的？” 。葡萄酒的旧世界有很多传统的混合方法，很容易继承。目前，很多多品种的混酿葡萄酒基本还是按照传统的。在新世界里，并非一切都是新的。大多数葡萄酒在如何混合品种方面仍然向旧世界学习。
赤霞珠将与梅洛、品丽珠、小维多、马尔贝克和波尔多的卡门尼斯混合。新世界大部分赤霞珠也会采用这种方法，当然会有单一品种，但很少，比如SilverOak 。黑比诺在勃艮第地区单独使用，很少与其他品种混合使用。新大陆也是如此，很少有人穿过池塘。罗纳地区的混养方案，澳洲人学了不少。来自歌海娜/西拉/慕合怀特的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的混酿形式在澳大利亚被大量使用，通常在酒标上显示为“GSM” 。更别说那些酿造起泡酒的人，霞多丽/黑比诺仍然是旧世界的法则。
谈谈新世界的一些创新：澳大利亚人不知道是不是怕自己的酒不够浓，赤霞珠/设拉子或其他方式，它是一种浓郁的混合酒在澳大利亚经常看到。另一种混合白葡萄品种是霞多丽赛美蓉。仙粉黛，美国人认为的本土物种，有时会与西拉或小西拉混合，以增加其优雅感。来自 RidgeVinyard 的 LyttonSpring 就是其中的代表之一。
【单一品种好还是繁多好品种的区别】我更惊讶的是来自意大利的混合物。我在品酒会上品尝的葡萄酒来自皮埃蒙特，使用 50% 的内比奥罗，另一半使用赤霞珠/梅洛/黑比诺。味道还是很不错的，够复杂，香气也比较前卫。不过能不能持久、经得起老化，我就很难说了。真的很像新世界的酒！

单一品种好还是繁多好 品种的区别

单一品种好还是繁多好品种的区别