厨房买了这5种锅就够了厨房必备锅 _小知识

厨房里最多的东西，应该就是「锅具」。特别是爱烹饪的家庭主妇，都爱收集各种锅具，像是不粘锅、砂锅、雪平锅、铁锅等等，还有电饭煲、电饼铛、电蒸锅等等。
感觉锅具都要塞满一整个厨房，可每个锅具不一定用得上。有些人觉得：生活不就是锅碗瓢盆、油盐酱醋的烟火气吗？厨房多点锅具，怎么了？

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可是没用的锅具，再好看，放在家里也只是占地方，浪费钱不说，还会让家变得乱糟糟的。
建议大家，厨房买了这5种锅具就够了，别再乱买买卖了，其他锅具派不上用场，都是在浪费钱。

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网红｜雪平锅
其中最典型的「无效」锅具，就是雪平锅，作为日本的网红款锅具，在颜值上的确吸引了一大波家庭主妇。

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颜值惊艳，但用起来却十分崩溃，说好不溢锅，还是溢锅到不行。并且锅底、锅身容易烧黑，放在煤气灶上，还放不稳。

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每天擦雪平锅的时候，看着上面擦不掉的黄垢、黑垢，总觉得自己是傻子。对于过来人来说，厨房买这5种锅具就够了，其他真的都是在浪费钱。

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锅具｜铸铁锅别再崇洋媚外了，与其选择不实用的雪平锅，还是建议大家看看国内的传统铸铁锅，匠师级的工艺，吊打了日本匠人一条街。

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而且家里有长辈的人都懂得，用铸铁锅炒出来的饭菜，真的比较好吃。比起「华而不实」的麦饭石锅、雪平锅，铸铁锅纯手工打造，没有任何涂层，适合中式烹饪的煎、炸、爆、炒。

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用铸铁锅炒出来的菜肴，真的有一种“锅气”，特别的香。同时它的保温性能好，能保持食物的最佳使用状态。

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唯一麻烦的点，就是铸铁锅需要开锅，开锅方式也很简单，用温水清洗铸铁锅，再放在煤气灶上，用中火烤干，再用猪油or猪皮进行锅具的“全身马杀鸡”，反复擦锅，确保每个角落都擦到，重复3次。

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最后关火降温，静置20分钟左右后，用温水清洗一下，再开小火，给锅具涂抹一层花生油，再放置一晚上，你就会体验到什么叫做「不粘锅的铸铁锅」了。

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开锅开得好，锅具用到天荒地老，这一点真的不是吹的，建议各位喜欢烹饪的家庭主妇，真的可以试试铸铁锅。

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锅具｜不粘锅若是厨房新手的话，追求方便和便利，那么就选择不粘锅，比起铸铁锅，它拥有「不用开锅」的优点，更适合新手使用。

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虽然市面上大多数的不粘锅，都是有刷涂层的，但是只要平常炒菜时，温度不超过260℃就不会对涂层产生影响。

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像是日常烹饪中，用不粘锅炒个小菜，就十分方便，速度快还不粘锅，更适合厨房新手。

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总结一下，不粘锅更适合厨房新手和追求快速炒菜的家庭主妇，毕竟每天家务活都忙到不行，炒菜自然要追求快速稳健。

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