做法
1、双盖整蛊清洗备用，铺入姜片，放入发制好的花菇，放入鹌鹑蛋 。
2、放入虾肉，放入发制好的干贝（瑶柱），放入熟鸡胸肉 。
3、放入发制好的鱼肚（花胶），放入发好的海参，放入鲍鱼，放入一小勺绍兴花雕酒 。
4、炒锅加入上汤（鸡汤）加入一小勺料酒，放入少许盐、白胡椒，加热至沸腾 。
5、将沸腾的汤汁加入炖盅，盖上两个盖子 。
6、蒸锅注入凉水，放入炖盅，中火隔水加热2小时 。
7、鲜美的佛跳墙好啦！品尝吧 。
八、佛跳墙

文章插图
食材
海参、干鲍、鱼翅、瑶柱、老母鸡、火腿、松茸、牛筋、葱、姜、枸杞 。
做法
1、将以上食材清洗，泡发，备料 。
2、老母鸡飞水后，煲汤 。
3、炖盅内按姜片枸杞葱花、母鸡、牛筋、松茸、瑶柱、火腿、海参、干鲍、鱼翅顺序排列后注入鸡汤 。
4、炖盅上蒸笼文火蒸四个小时 。
5、添加少许盐即可 。
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