春天这菜正当季，别只会生吃，炖肉才美味，鲜香解油腻，太馋人豆粉|藕盒|鸡脖|肉馅|美食|经济

导语：最近，我爱用这菜炖肉吃，鲜香入味爽口解油腻，孩子吃了还想吃。春天这菜正当季，别只会生吃，炖肉才美味，鲜香解油腻，太馋人
【 春天这菜正当季，别只会生吃，炖肉才美味，鲜香解油腻，太馋人】

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春天就是好，酸甜的南方水果总能给人带来不一样的惊喜，比如今天我们这道菜用到的菠萝，是的，您没有看错，菠萝不仅可以生吃，还可以用来做菜。

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用水果做菜，是南方人超喜欢做的事情，可能做法一听上去比较”黑暗“，但味道绝对一级棒，不仅菠萝，还有荔枝，杨梅，枇杷，木瓜等等都可以用入做菜的呢，但现在正值春季4月份，南方的菠萝正当季，用来炖肉最美味了。
前面悦悦有给大家分享过菠萝小酥肉的做法，今天的这道菜在做法上有所改进，不油炸更健康，而且用的是鸭肉，温和滋补更有助于润春燥，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，尤其适合春季进补，能给我们人体补充营养的同时还不会担心会上火。最后我们家爱用菠萝炖鸭肉吃，鲜香入味爽口解油腻，孩子吃了还想吃，解馋饱腹还不会长胖哦。

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用菠萝入菜也是不无道理的，主要得益于它酸甜可口的果汁，能有效地酸解脂肪，能大大的降解肉类的燥性，解除油腻感，还有就是而菠萝的诱人香味能给菜品祛腥增鲜，最为重要的特点就是菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，所以说，在菠萝大量上市的时候，别只会生吃，用来搭配肉类一起炖煮食用再美味不过了，鲜香解油腻，实在是太馋人了。
悦悦这次用的是三个菠萝搭配半边鸭肉，哇哦，上桌之后不要太香呐，尤其是那汁水充足的菠萝，加上香而不腻的鸭肉，吃起来风味独特，就连平时寡淡无味的白萝卜也似乎增色不少呢，看吧，这么一大碗全部都被消灭光了。

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食谱名称：【菠萝白萝卜炖鸭肉】
准备材料：鸭肉1000克，菠萝1500克，白萝卜500克
辅助材料：红椒半个，个，生姜1块，蒜粒3个，香葱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：这个鸭肉在买的时候就已经让老板给剁成块了，提回来之后只要再次清洗干净就行，然后冷水下锅，放一勺料酒焯一水，大概煮5分钟左右就能煮出浮沫了，用流动的清水冲洗干净，控干水分备用。做啤酒鸭的时候，需要用到很多的香料，比如八角，桂皮，山奈等，我们这次的做法是用菠萝来炖，味道偏鲜香，所以就不需要用到大料了，只需要用到生姜和蒜末即可。

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【第二步】：炒锅洗净放少许食用油，然后把控干水分的鸭肉倒入锅里面，开大火炒干水气，爆出香味，再把鸭肉煸至金黄，把它里面的脂油煸出来，经过这样的做法之后才能让鸭肉吃起来没有腥味且香而不腻，然后放入葱姜蒜末炒香，接下来倒入没过食材的清水，盖上盖子炖煮15分钟，

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趁着这个时间把菠萝削皮切块，我们在买菠萝的时候呀，最好是让人家处理好，不然提回来自己削皮没有专门的工具，挺浪费的，我这里用到了3个菠萝，

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收拾出来之后数量也并不多了。然后把白萝卜切成一厘米左右的小方块，切得小一些，容易炖入味。

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【第三步】：等到鸭肉炖得差不多的时候，把菠萝和萝卜一起倒入锅中，继续炖10分钟，然后就可以调味了，开大火把锅里的汤汁稍稍收干一些，放入红菜椒点缀，食盐，生抽，蚝油和少许老抽调味，

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最后撒一把葱花翻拌均匀却可装盘了。平时爱吃鸭肉的朋友，可不要错过这种吃法了。