生蚝鲜美肉肥 , 10月正是吃生蚝的好季节 , 女人男人们都爱吃 , 这时候刚好天冷懒得到处跑 , 买上几斤生蚝回家清蒸吃 , 搭配一盘自己最爱的蘸碟 , 一口一个那滋味 , 别提多美了 。而既然说到了蒸生蚝 , 很多同学因为第一次做对于做法上都比较生疏 , 不知道蒸生蚝该蒸多久才熟 , 冷水下锅还是热水 , 蒸几分钟最好吃 , 伴随着这些疑问下面麟大大就为大家一一解答 。
文章插图
蒸生蚝蒸多久才熟?蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟 , 需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:
1、蒸开壳生蚝 , 一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高 , 开壳受热比较快 , 所以蒸5分钟即可蒸熟 , 鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝 , 一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好 , 而生蚝壳的耐热能力较强 , 所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫 , 最好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉 , 一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面 , 受热面积最大 , 而生蚝肉本身不耐热 , 所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
文章插图
蒸生蚝几分钟最好吃?蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃 , 想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳 。这样即使是老人小孩吃也比较放心 。
文章插图
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水?【蒸生蚝多长时间最好 清蒸生蚝多少分钟】蒸生蚝一般都是热水下锅蒸 , 热水下锅蒸也更好 。理由如下:
1、冷水蒸生蚝肉质老柴 。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长 , 而生蚝本身蛋白质含量高 , 耐热性差 , 所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重 , 生蚝口感比较老柴 , 老人小孩都咬不动;
文章插图
2、冷水蒸生蚝营养会流失 。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成 , 而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低 , 并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉 , 所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重 。
文章插图
“蒸生蚝”之烹饪小提示:(1)做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝 , 冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质 , 吸收率大打折扣且味道不鲜 。
(2)蒸生蚝时 , 尽量什么调料都不要加 , 让其自然蒸好后 , 蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味 。
(3)清洗生蚝时教大家一个方法 , 大家在清洗生蚝壳前 , 可以先把生蚝放入足量清水中没过 , 依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克 , 然后搅拌均匀 , 浸泡10分钟 , 之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松 , 生蚝上的污垢很容易就洗干净了 。
文章插图
结语其实蒸好一道鲜美可口的蒸生蚝还是非常容易的 , 只要大家好好看完本文并上手实操一回 , 哪怕您是第一次做 , 我相信也能做的特别好吃的!你说呢?我是麟大官人 , 一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男 , 如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢 , 可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留 , 我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧 , 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 , 麟大官人感谢大家的观看 , 我们明天再见!
(本文头条首发 , 由“麟大官人”原创制作 , 未经授权严禁搬运抄袭)#?我要上头条##生蚝##蒸生蚝#@头条美食@头条美食联盟
- 食用油也有保质期 食用油保质期多长时间
- 粽子煮多长时间能煮熟 普通锅煮粽子要多久
- 婚姻 算命(图文)
- 蒸生蚝多长时间能熟 带壳生蚝蒸多久才熟
- 八字婚配(图文)
- 周易算命婚姻(图文)
- 清蒸鱼,蒸几分钟? 蒸鱼要多长时间
- 算命事业婚姻(图文)
- 周易算命(图文)
- 【游戏世界】伴随我们走过最长时间的游戏,这些古老装备还有人记得吗