葡萄酒配菜的忌讳 _配菜

酒配菜还有以下禁忌，希望引起注意：

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【葡萄酒配菜的忌讳】首先，颜色是紫色和单宁干红葡萄酒不宜与甜菜（单宁和甜的结合会使其变苦）和辛辣菜肴搭配，如川菜和咖喱菜。酒中的单宁会使嫩肉变得粗糙，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来说，欧洲和红葡萄酒在年轻时的单宁都比较原始。
其次，酒忌在日式刺身中搭配芥末和腐乳，会使任何酒都变得无味。
东西方食物的区别在于我们的食材比西方多，只有一种甜。在西方，甜度只和糖的味道一样甜，但甜度是多种多样的，比如海鲜的新鲜度。甜度，蔬菜的甜度，扇贝的甜度，虾米和海参的甜度是不一样的。此外，人们的口味与西方人有很大不同。他们更喜欢甜味而不是生涩。吃中国菜的人通常能接受的口味基本上是不太酸的白葡萄酒，而红葡萄酒往往是单宁成熟的新世界葡萄酒或陈年老酒的成熟旧世界葡萄酒。