一凉州葡萄酒传统风格及历史渊源 _葡萄酒

【一凉州葡萄酒传统风格及历史渊源】凉州位于东经101°59′35″至103°23′40″和北纬37°23′15″至38°12′45″之间。地处我国地理位置的腹地，东临河西走廊，东临古浪石峡，南接祁连雪山，西接辽阔草原，北接腾格里沙漠.分别与古浪县、天竺藏族自治县、肃南裕固族自治县、民勤县、永昌县相连。与内蒙古阿拉善右旗接壤。东西长122公里，南北宽90公里，总面积5081平方公里。自古以来，就以其“横贯大漠，控五县之喉”的重要地理位置，连接中原与西域，成为西北地区的重要交通枢纽。亚洲、欧洲和非洲。

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凉州名称的由来，早在《地理与风俗》中就可见一斑。书中记载：汉武帝元朔三年改永州为凉州。有黄金，大地寒凉。因地处西部，常年寒冷而得名。
凉州幅员辽阔，地形复杂，山川壮丽。地势西南高，东北低。西南为祁连山。海拔2000-3260米。冰峰险峻（声势浩大），是大自然赋予的。该地区的“天然水库”也是境内取之不尽的河流源头，为工农业生产和人民生活提供了丰富的水资源；走廊中部高平原，海拔1400～2000米，地势平坦，耕地和渠道广阔。纵横，方便灌溉，在廊道中间形成天然绿洲，是主要的农业产区；东北部是巴西利沙漠和四十里沙漠，属于腾格里沙漠的一部分，海拔1500～1700米，部分地区水草丰富，有利于畜牧业。
凉州区位于北纬38度线，正好处于北纬30-40度世界葡萄种植的“黄金”地带。土壤为中性至弱酸性砂质壤土，较适宜酿酒葡萄生长。当地葡萄的品质与世界上较为著名的“波尔多”产区相近，是生产优质葡萄酒不可缺少的原料；年平均降雨量（走廊平原区）162毫米，年平均日照时数2968小时，日照率67% ，太阳辐射每平方厘米139.5大卡，日照时数和太阳辐射均超过同纬度石家庄，甚至超过广州纬度低得多，具有丰富的光能资源和植物栽培增产潜力；昼夜温差较大，尤其是6-9月，昼夜温差14℃左右，热液系数小于1.5、它为葡萄的成熟创造了独特的自然条件。此外，雨量少，气温高，病虫害少。葡萄种植基地远离市区工业区，无工业污染。是中国公认的绿色食品生产基地。凭借得天独厚的葡萄资源和先进的酿酒技术，所酿出的酒香甜爽口，纯净宽敞，酒体清新淡雅，醇厚柔和，口感细腻柔和，饱满和谐，品质优良。
凉州地处西部寒冷之地。与生活在世界上寒冷地区的其他民族一样，饮酒是相当普遍的，渗透到日常生活的方方面面。由于酒是多种灵感的诱导剂，并具有一定的药用价值，所以在官府和民间都很盛行。
凉州酿酒历史悠久。约4000年前的齐氏文物——娘台帝墓中出现了酒具。据《穆帝传》记载，周穆王西游赤乌，赤乌首领献酒迎接。赤雾即乌孙，先秦时居凉州。葡萄起源于中小亚细亚，然后传播到欧洲，然后出现了葡萄酒。公元前134年，汉武帝两次派张骞下西域，打通中原到西域的交通线（即丝绸之路的开通）。西域的葡萄、苜蓿、石榴、核桃、豆类等产品通过河西走廊。进入中原，也招募了不少酿酒师。此后，汉武帝于太初二年（前103年）派遣二师李广利将军攻打大湾。胜利后，他将葡萄品种、种植技术和酿酒技术引进凉州。出自《史记》、《大湾酒酿》、《汉书·西域传》， “大湾以葡萄为酒。据《葡萄与紫花苜蓿》等记载，葡萄与酒原来是产地西域，汉代传入凉州，经丝绸之路传入中原。凉州《汉地志》载“酒礼相会，通上下燕，官民相见”；《文艺文集》 ” 卷八十七引《续汉书》：“扶风孟陀用酒为一升一丈让，即祭祀凉州刺史。”这是我国较早的酒记载，可见凉州是较早的之一中国的葡萄酒产区。《后汉书·孔芬传》载“……天下大乱，河西独行，古藏号称伏羲，羌湖通货，城天四合。..” ，反映了当时凉州商贸发达的繁荣。在此背景下，葡萄酒行业的发展是理所当然的。凉州汉潭坡汉墓出土大量陶耳杯、漆器耳杯，墨嘴子汉墓出土大量青釉陶耳杯、菌杯，雷台汉墓出土的镀金青铜酒瓶。说当时凉州的酿酒业相当发达。

一 凉州葡萄酒传统风格及历史渊源

一凉州葡萄酒传统风格及历史渊源