精诺集团@靠涨价自救？，涨价潮来了？海底捞、西贝先后提价( 三 ) 文章导读随着疫情形势不断平缓

而随着国内疫情逐渐平稳，堂食陆续恢复，在继续做好防疫工作的前提下如何抓住消费者的心和胃，将是餐饮企业在第二季度迎头赶上的重要发力方向。显然，单纯以提升价格进行“割韭菜”的方式，有些过于心急和简单粗暴。
国金证券研报指出，我国餐饮行业一直困于进入壁垒低、管理人才缺失、标准化程度不足、融资渠道不通畅等问题，呈现市场高度分散、企业竞争激烈的状态。近年来，在头部企业家起标杆作用、同业间学习优化、资本市场关注度提升、“消费升级＋网红经济”等多方面影响催化下，行业逐渐呈现出集中化、标准化、连锁化趋势。
【精诺集团@靠涨价自救？，涨价潮来了？海底捞、西贝先后提价】疫情结束后，预计会出现餐饮行业加速洗牌的情况，市场集中度提升进程或加快。一方面，大量中小餐饮企业或因现金流压力关闭；另一方面，消费者未来对于食品安全、环境卫生、品质服务的要求更高，品牌意识更强，更加注重对于品牌的选择。具有强品牌效应、完备的供应链体系、充裕现金流的餐饮企业，有望在疫情过后享有一定品牌估值溢价。