味而多,容易被人低估的神奇品种

如果你对法国葡萄酒情有独钟,那么法国的波尔多产区的葡萄酒一定不可错过 。法国的波尔多产区的葡萄品种多以梅洛、赤霞珠和品丽珠较为有名,但其实除了这几种葡萄,还有一个重要的葡萄品种往往容易被人们低估,那就是味而多 。虽然该品种的种植面积大不如以前,但在一些注重品质的葡萄园里,它仍是较受欢迎的葡萄品种 。
味而多,容易被人低估的神奇品种
味而多,英文名为PetitVerdot,中文译名有小维多、味而多、小华帝,但是以俏皮的“味而多”中文译名较深入人心 。味而多是一种经常被人低估的神奇品种,可以为调配混酿的葡萄酒带来匀称的结构、丰满的质感和丰富的口味 。味而多和和赤霞珠一样,品种的皮厚,可以酿制出浓缩度高,单宁含量丰富,颜色深浓的葡萄酒 。此外,二者都不易腐烂,不过与赤霞珠相比,味而多更晚熟 。用其酿制出的葡萄酒往往散发着黑醋栗、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁香花蕾和烟熏等芳香 。但是由于味而多葡萄自身难成熟又低产的缺点,因此它的产量往往很低 。另外由于它不愿和别的葡萄共生,因此它在当今的波尔多流行不起来 。
【味而多,容易被人低估的神奇品种】不过,味而多葡萄凭借着它显着的丹宁,颜色,结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣 。味而多为其他几个品种做调配成分,而且主要是为葡萄酒增加更深的颜色,更多的单宁,以及更浓郁的香料风味 。