安徽年夜饭，分享8道菜安徽菜谱家常菜做法 _年夜饭

很高兴你点击了这篇文章。人生，在明天的某个地方，看见的是缘分。我是上班族，也是一个宝妈。每天在工作和火炉之间轮番上阵，又累又活。如果你和我一样，不知道每顿做什么好吃的，那就关注我，我们一起交流探讨。
除夕将至，你是否为年夜饭而苦恼？你是因为不知道吃什么而难过吗？我以前也是这样。家宴是一件小事。不管是一家人聚在一起，饭菜是好是坏，菜多菜少，大家在家里见了客人都不会管怎么办。是不是头更大了？去餐馆，要么不开门，要么价格太高。自己做的话，不知道什么菜合适。

作为一个安徽人，经过多年的历练，分享8道家乡菜。无论是年夜饭还是待客，端上桌都会被人称赞。
何琪菜

和善菜是年夜饭上的之一道菜，寓意和谐美好。是一种菜，所以不管是哪一种，都会先上。
[配料的准备]
芹菜、豆腐干、肉丝、生抽、食用油、盐、料酒、淀粉、姜、蒜。
[制造过程]
首先我们把所有的食材清洗干净，然后切丝备用(肉丝需要用料酒、淀粉、酱油腌制) 。
锅里热油，下肉丝煸炒，倒入料酒，翻炒均匀，姜蒜丝翻炒均匀。
肉丝炒好后，我们倒入所有食材，大火翻炒，加盐，等到芹菜熟了。
【安徽年夜饭，分享8道菜安徽菜谱家常菜做法】糯米圆籽

糯米团子也是安徽省的一道特色菜，它意味着圆，圆和幸福。无论是年三十还是正月去安徽人家里做客，这道菜都是必不可少的。
[配料的准备]
糯米500克，盐2克，姜少许，鸡蛋一个。
[制造过程]
糯米洗净，放入锅中，加水，煮成糯米。
米饭煮好后，我们加入盐和姜末，搅拌均匀，在手上抹一些蛋液，然后把米饭搓成圆形。
加热锅中的油，直到油温达到60%热。将汤圆放入锅中，慢慢煎。
只要等到它变成金黄色就行了。我们吃饭的时候可以蒸着吃红豆博客，可以用来涮火锅。
红烧鱼

无论哪家的年夜饭桌上有鱼，都意味着一年有余。
[配料的准备]
或者一条鲫鱼扁鱼，一勺安徽辣椒酱，姜，料酒，生抽，老抽，食用油，盐，面粉。
[制造过程]
去除鱼的鱼鳞和内脏，参加面粉，洗干净(面粉吸附力强，去腥) 。
锅内热油，倒入鱼，小火两面煎片刻，倒入料酒、生抽、老抽、姜片，烧1分钟。参加一小碗水。
当锅里剩下一半汤的时候，加盐调味，小火炖3分钟。

红烧鸡块

安徽人的年夜饭总会有一块烤鸡块，寓意吉祥。安徽人重油重色，在红烧鸡里你看不到任何多余的配菜。
[配料的准备]
半只鸡，姜，蒜，料酒，明暗酱油。
[制造过程]
将鸡洗净，剁碎，放入锅中焯一下(加姜片和料酒去腥)，焯一下，用温水洗净。
锅里烧热油，倒入鸡块翻炒。鸡皮里的油出来后，再参加料酒、淡、深酱油，翻炒均匀，加入开水。
锅里剩一半汤的时候，加盐调味，继续炖一会儿，直到鸡块熟透。
红烧猪肉

鸡肉和鱼肉必不可少，红烧肉意味着新的一年红红火火。红烧肉和扒鸡一样，不会加其他配菜，甚至不会加大料。
[配料的准备]
五花肉500克，姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、淡酱油、食用油、盐、葱。
[制造过程]
将五花肉放入锅中焯一下(加入姜片、料酒、葱结) 。焯水后，捞出温水，洗净切成小块备用。
锅中放油，放入冰糖，翻炒糖，待冰糖融化变成褐色，倒入五花肉，快速翻炒。
将酱油、酱油、姜片和大蒜翻炒2分钟。
参加一大碗温水，盐，煨40分钟。

鲜锅仔

咸货指腊月的腊鸭、腊鸡、腊鹅、腊鱼。我最喜欢的食物是鸭脚包和鸭翅一起炖。
[配料的准备]
鸭脚包、鸭翅、料酒、酱油、姜片、大蒜、辣椒、蒜苗。
[制造过程]
鸭脚和鸭翅用温水浸泡15分钟，洗净，捞出备用。
锅里烧热油，倒入鸭脚包和鸭翅翻炒片刻。继续用料酒、酱油、姜片、蒜籽、干辣椒翻炒一会儿。
倒入一大碗开水，大火烧开，小火炖40分钟。
炖40分钟后可以加点豆腐，香菇之类的一起吃。

油焖大虾

油焖大虾是给小孩子准备的，看起来很红火喜庆。
【食物准备】红豆博客
400克虾、姜、蒜、葱、料酒
[制造过程]
用牙签去掉虾线，把腹部的小腿全部剪掉，搓干净。

安徽年夜饭，分享8道菜 安徽菜谱家常菜做法

安徽年夜饭，分享8道菜安徽菜谱家常菜做法