锅中热油，爆香蒜籽和姜片，然后倒入虾翻炒 。
当虾稍微变红时，我们倒入料酒，加盐，快速翻炒 。
当所有的虾都变红后，我们撒上大葱，翻炒几次，然后就可以出锅了 。(虾不需要焯水 。虽然焯水会去除腥味，但会带走虾的鲜味 。我们只需要在清洗的时候加点料酒腌制一下就可以了 。)
炒蔬菜
炒菜可以是大白菜、菊花、菠菜或蒜苗 。
[配料的准备]
白菜1颗，蒜少许，食用油，盐 。
[制造过程]
大白菜去掉烂叶、黄叶、老叶，用清水浸泡15分钟，然后搓干净备用 。
锅中烧开水，加入1勺盐(保持菜的颜色不变)，将开水倒入煮好的白菜中 。
锅里烧热油，下蒜粉翻炒，倒入沥干的白菜心，加入1勺盐，翻炒片刻 。
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