心血管@血脂超标，心血管风险增高！这些被误解的食物，其实是降脂好帮手( 二 ) |鸡蛋|体检|冠心病|

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我很困惑。为了找到正确答案，我翻阅了大量文献，并且把过去学过的生理学、生物化学、医学生物学、细胞学等基础知识重新复习几遍。终于可以把食物中脂类、身体中的脂类、血脂之间的关系搞明白了，可以把吃进去的胆固醇和肝脏制造的胆固醇之间的关系吃透了。后来我用这些理论去指导实践，帮助很多高脂血症的病人找回了健康。
大多数人都认为，肥胖是多吃脂肪造成的，吃多了胆固醇血液中的胆固醇就会更高。其实大家想错了，几乎都错了！

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从2010年开始，我在很多场合讲课时提出：大家要热爱动物脂肪，要热爱胆固醇，胆固醇是身体中必须的营养素，没有胆固醇就没有生命。吃进去的胆固醇不是你血脂中查出来的胆固醇。
当时，在课堂上听课的医生护士和营养师都很惊讶。他们说：“夏老师，您讲的有道理。我们在临床上看到的现象也正如您所说，吃素的人血液胆固醇很高。但是，所有关于如何通过饮食调节血脂的文章，都让我们少吃饱和脂肪，少摄入胆固醇。我们该怎么办？”
我告诉学员们：“以后关于血脂方面的营养指南一定会改，因为它不符合人体代谢的特点。 ”
2015年，美国的膳食指南果然推翻了以前40年来关于脂肪、胆固醇的建议，指出：临床研究发现，饮食中的胆固醇含量和血液中的胆固醇含量，乃至心血管疾病的发生率，并没有直接的关系。以前胆固醇的摄入量要求每天﹤300mg ，这次的指南已经不再限制摄入胆固醇。以前一直说脂肪只能摄入总能量的20%-30% ， 30%就是脂肪的上限，这次也取消了这个上限。
大家看到美国膳食指南的180度大转弯，懵了！从40年的禁锢中突然释放出来，大家有点找不着北，还是不敢放开来吃鸡蛋、吃肥肉，还是担心吃油多了会胖、会得脂肪肝。
如何通过饮食有效降低血脂？因此，我专门为大家准备了高脂血症的营养课程，题目叫做《吃的科学/解码血脂》，让你透彻了解脂肪与血脂、肥胖、三高的关系。
你会知道，什么样的食物可以变成你身上的脂肪，脂肪肝到底与吃油有没有关系？解释胆固醇到底是好东西还是坏东西，血脂化验中的胆固醇与饮食中的胆固醇是什么关系。还教给大家如何去看血脂的化验单，当看到甘油三酯高，你该在饮食上注意些什么；当看到低密度脂蛋白胆固醇高，你该吃几个鸡蛋。
希望你能知其然还要知其所以然，以后高高兴兴地享受大自然提供给我们的美味。并且通过科学的日常饮食，获得越来越棒的身体。
无论你是医务人员还是没有医学功底的老百姓，这门课都能让你找到你想要的答案。
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