市井觅食记TB@大虾用上这做法，比油焖大虾还香，鲜香酸甜，孩子爱吃不挑食了

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孩子为什么会挑食，用我父母的话来说就是：好吃的东西太多了！他们小时可没挑食的坏毛病，能吃饱就算不错的。但毕竟时代不同了，各类食材也远比以前丰富，孩子每天都能碰到更好吃的东西，加上自控能力又差，难免会只吃喜欢的，引起挑食的毛病。

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只不过小孩子处于生长发育的阶段，营养自然是越全面越好，挑食是不利于孩子长身体，长个子的，家长其实完全可以通过厨艺来解决这个问题，比如孩子不爱吃胡萝卜，但是如果蒸成香甜的胡萝卜丝，很多孩子就又爱吃了；比如油焖大虾，我家孩子已经挑食到连油焖大虾都不爱吃的地步了，我就给他换了一种做法，多加了一味料，做出来的大虾特别符合小孩子的口味，一顿饭能吃十多只，一吃就上瘾，虾肉中的各类矿物质、维生素、蛋白质含量高，让孩子经常吃点虾长个子不发愁。

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茄汁大虾
准备材料：大虾半斤，大蒜3瓣，姜2片，番茄酱2勺匙，生抽2勺匙，白糖1勺匙，清水3勺匙，盐适量。
【市井觅食记TB@大虾用上这做法，比油焖大虾还香，鲜香酸甜，孩子爱吃不挑食了】

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第一步：将买来的虾倒入盆中，用剪刀剪去虾枪防止等下清洗的时候刮伤手，然后剪去虾脚和虾须，找到虾的第二或第三关节处用牙签戳进去挑出虾线，接下来用清水冲洗干净，这样虾就处理好了。

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第二步：碗中加入2勺匙番茄酱， 2勺匙生抽， 1勺匙白糖， 3勺匙清水，适量盐搅拌均匀。

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第三步：虾控去水分，姜、大蒜切片备用。

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第四步：锅中倒油，油热放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的虾翻炒至变色。

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第五步：倒入调好的酱汁，大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右，酱汁不用全部收干，留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。

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这样茄汁大虾就做好了，酸甜鲜香，既好看又美味，家里老人小孩都能爱吃。
——老井说——
大虾是比较容易熟的，无需烹饪太长时间，实际上虾肉只要干净一些，生的也可以吃的，加热时间太久肉质会缩水变柴，影响口感。
买虾的时候，记得要挑选虾体完整，外壳呈青灰色，虾肉紧实富有弹性的，如果看到虾壳和虾肉有些分离，闻上去还有腥味的则是不新鲜的虾，这类虾尽量不要挑选。

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厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。