『美美小厨娘TB』肉沫和它炒是绝配，超级开胃，每次炒一大盘，公公都吃到撑

各位宝妈，大家好呀！你们最近都吃什么菜呢？美美感觉有些没胃口，所以今天打算觅食一些辣滋味，这时候美美特别想念妈妈泡的酸豆角了，自己种的豆角自己腌制，味道特别的好，不过在这边水土不同始终腌制不到那个味，无奈只能买一点吃了，刚好美美今天在菜市场看到了酸豆角，给人眼前一亮的感觉，赶紧买了一点，然后搭配一些瘦肉丁，这样既入味又不油腻，关键是很辣很开胃，如果你们也想开胃吃辣的菜也可以试试哦。

本文插图
豆角蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类” 。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。

本文插图
豆角的种类是比较多的，而且也是一种非常好吃的蔬菜，吃豆角对人体还有很高的营养价值，豆类蔬菜主要包括扁豆、豌豆、刀豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、具有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤为适合。
【『美美小厨娘TB』肉沫和它炒是绝配，超级开胃，每次炒一大盘，公公都吃到撑】

本文插图
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20% ，脂肪1－15% ，无机盐1% ，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。
主要食材：酸豆角、泡椒、猪肉、葱。
制作方法：
1 ，清洗干净酸豆角；

本文插图
2 ，泡椒；酸豆角，泡椒切丁；

本文插图
3 ，猪肉切成肉末；

本文插图
4 ，热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽；

本文插图
5 ，加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，

本文插图
6 ，临起锅前加入小葱，香喷喷的肉沫酸豆角就出锅了，准备好米饭开吃吧~

本文插图
健康生活小贴士:
1）公筷为两人以上同桌共餐时，用以取菜且就餐者不与嘴接触的分餐工具。使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴里，是避免疾病传播的好习惯。