保存葡萄酒的影响因素

1:温度
保存葡萄酒的影响因素
较理想的温度是在10℃—15℃,不过较重要的事温度需恒久稳定,因为温度的变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外,加速酒的变化 。所以只要能保持恒温,5℃—20℃其实都可以接受 。
2:湿度
70%左右的温度对葡萄酒的储存较佳 。
【保存葡萄酒的影响因素】3:光线
较好不要任何光线,因为光线容易是酒变质,特别是白光灯,卤素灯和霓虹灯,较容易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道 。
4:通风
葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶子里面,所以储存的地方要通风,以防霉味太重 。存在冰箱里的葡萄酒较好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里去 。
5:震动
过度的震动会影响葡萄酒的品质,经过长途运输的葡萄酒通常需要两三天才能恢复原来的品质 。所以除非必要,否则尽量避免将酒搬来搬去,或放在经常震动的地方 。
6:摆放
传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放,让葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润 。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口,容易造成渗酒,并加速葡萄酒的氧化