『片刻佳肴』“这玩意”以前没人吃，现在却售价昂贵，酥脆爽口营养高！

以前的小河小溪里面，到处都是那种小鱼小虾，随意捞捞就能凑成一盘，但是却基本没人去吃，因为大家都嫌麻烦，而且觉得这玩意没肉，做起来又费油，吃着实在是太浪费了，但是现在可不一样的，这些小河鱼是真正的抢手货，不仅是售价昂贵，而且有钱还不一定能买着，因为外面确实是不好找了，野生的产量并不太多。

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“这玩意”以前没人吃，现在却售价昂贵，酥脆爽口营养高！像是这种小河鱼，油炸一起再翻炒，口味那叫一个棒啊，而且还蕴含有钙质、蛋白质等多种人体所需成分，对健康有着极大助益。

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小河鱼的做法不少，我个人比较做成川菜的香辣口味，做法算不上很难，成品无论下饭还是下酒，那都是相当的合适，接下来要分享的就是具体做法，如果你对这菜有兴趣的话，那么不妨随我一些学习一下。

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【家庭版麻辣小河鱼】
准备食材：小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、鸡精

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制作步骤：
1、小河鱼干咱们还是要先清洗一下子，然后将水分给沥干待用；另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下，分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可。
【『片刻佳肴』“这玩意”以前没人吃，现在却售价昂贵，酥脆爽口营养高！】

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2、起锅烧火，先热上适量的食用油，然后切换成中小火，小鱼干下锅慢慢的炸，炸香炸透之后，将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅，翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒，再次炒匀。

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3、食材炒匀之后咱们开始调味，加入适量的生抽与料酒继续翻炒，香味浓郁之后加入米酒焖煮五分钟，最后开盖加入食盐与鸡精炒匀，餐品的烹饪就算是完成了。

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美味香浓的小鱼干做好了，真是一款相当优秀的餐品，爱吃的朋友可别再犹豫了，收藏起来学习吧！

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【文末小贴士】
煎鱼的时候，火力一定要进行切换，大火炸的话很容易就会烧焦，然后菜品就会出现苦味。