大理石桌面摆满美酒甜点执子之手美酒和甜点 _甜点

又到了一年中更多假期的时候了，圣诞节、元旦、元旦一个接着一个。节日对我们更大的意义在于与亲友团聚，在环环相扣中感受节日的美好。重逢之日，各种美食甜品自然少不了，美酒自然也有一席之地。两者的完美搭配，可以为节日增添不少欢乐。但这种组合往往充满挑战，尤其是当桌上同时摆着多种甜点时。但如果你能为这些甜点找到合适的葡萄酒搭配，那其中的乐趣自然是美妙的。

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很多人在尝试搭配食物和酒的时候容易犯错误，就是过于注重食物的质量酒本身而不考虑它。能和甜点中的元素搭配吗？尤其是在这些特殊的节日里，大家可能都想用更好的酒款待亲朋好友，更容易忽视这个重要的原则。与甜点搭配使用时，一些甜型或加强型的葡萄酒，如波特酒和苏玳甜白葡萄酒，可以算是多才多艺的葡萄酒，但也有一些葡萄酒如黑皮诺（Pinot）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）和西拉有时可以搭配甜点。
在选择一款酒时，通常有三个重要的参考要素。首先是酒的残糖含量。残糖有时会显示在酒标上，但大多数时候酒标上并没有此类信息。这时候可以浏览葡萄酒所属酒庄的官网或者咨询酒评家。葡萄酒评论，找到相应的信息。一般情况下，适合做甜点的酒的残糖量为50-150g/L 。其中，残糖50-100g/L的酒适合搭配以水果为主的甜点，100-150g/L的酒可搭配黑巧克力布丁等更甜、更浓郁的甜点。
在选择葡萄酒时，还需要考虑葡萄酒的颜色和风味。可以消除颜色的选择。例如，黑巧克力蛋糕可以排除雷司令或苏玳，而黄桃派可以排除梅洛或波特等深红葡萄酒。在根据颜色排除一些葡萄酒后，您可以根据风味从剩余的葡萄酒中进行选择。例如，樱桃味的红酒可以搭配樱桃派，而咖啡味浓郁的葡萄酒可以搭配巧克力甜点。这里有一些经典的葡萄酒和甜点组合：
核桃派：核桃派非常甜，味道浓郁，所以很容易压抑酒的味道，所以应该配上更美味的组合。丰富的葡萄酒，如波特酒和马德拉酒。
焦糖布丁：这种以蛋奶为基础的甜点可以搭配甜白葡萄酒，如Noble
p>甜白葡萄酒
新鲜水果派：桃子等核果适合搭配白葡萄酒，深色水果如樱桃、李子、黑莓等更适合搭配红酒。
巧克力蛋糕：巧克力蛋糕味道浓郁，口感厚重，适合搭配波特酒或较甜的西拉等口感浓郁的红葡萄酒。
【大理石桌面摆满美酒甜点执子之手美酒和甜点】巧克力慕斯：口感比巧克力蛋糕轻，适合搭配酒体清淡的红葡萄酒或口感浓郁的白葡萄酒
南瓜派：南瓜派常有令人愉悦的香料味，适合口味复杂、甜度适中的白色酒
其实，完美的佐餐酒更多时候取决于食物和酒哪个更重要。如果酒是主角，那么酒就应该是主体，选择可以带出酒的味道，甜品，反之亦然。葡萄酒和甜点搭配有很多值得探索的地方。这方面的爱好者不妨在日常生活中多多探索，相信会有很多乐趣。
来源：葡萄酒世界网

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