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所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣
备料:面粉150克,酱牛肉130克,干海带60克,豆腐皮80克,花生25克,干粉条50克,
干黄花菜10克,木耳(水发)10克,食盐1茶匙,鸡精少许,老抽1汤匙,香油几滴,
水淀粉200克,胡椒粉少许,十三香少许,陈醋1茶匙,水500克
【正宗胡辣汤的做法 胡辣汤的做法】1.备好材料
2.黄花菜和木耳用清水泡发
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3.泡发后备用
4.红薯粉条用清水泡软备用
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5.面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6.再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量
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7.用双手揉搓面团
8.反反复复的,直到洗出面筋和粉浆
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9.锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中
10.再加入黄花菜和木耳
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11.下入豆皮、酱牛肉、粉条
12.搅拌下,煮开
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13.倒入200克粉浆,继续煮开
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14.加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开
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15.最后汤能成这种状态即可,吃的时候加上陈醋,香油即可
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