彼得.梅尔在其小说《一年好时光》中为葡萄酒爱好者如此画像:“就这样 , 他一边品尝不同的酒 , 一边说出自己的感受 。随着酒龄愈成熟 , 使用的词汇也愈来愈古怪 。象是什么松露、紫丁香、干草、湿的皮革、受潮的毛毯、黄鼠狼、野兔的肚子、老地毯、复古袜子等等奇怪的形容词都出笼了 。音乐也可能拿来形容葡萄酒的味道 , 好比说某瓶酒就像是拉赫曼尼诺夫的第二号交响曲的较后乐章等 。不过较让人感到好奇的是 , 在这么多形容词中 , 居然没提到酿成葡萄酒的较重要成分──葡萄这种味道 。或许对于这些葡萄酒爱好者来说 , 他们的词汇中 , 容不下这么基本 , 这么简单 , 这么浅显易懂的形容词吧 。”
自己也常常奇怪 , 葡萄酒不说 , 葡萄也是喜欢吃 , 新鲜的、晒成干的、甚至蛋糕面包里面的也常常吃 , 那么 , 葡萄是一种什么样的味道?还真有这样的疑问:如果蒙住眼睛 , 然后拿着一串放在鼻子前面 , 不一定就闻得出文章来源于红酒网来!很多酒评家或书都说除了一种葡萄也就是麝香葡萄之外 , 其它种类的葡萄酿制的酒真的没有葡萄自己本身的味道 , 这并不奇怪 。在自己的经验里也确是事实 。
但是曾经在一个朋友家 , 他那不喝酒的太太、也几乎从没接触过洋酒的她 , 一闻自己带的白兰地就说这是葡萄酒 , 因为有葡萄的味道!然后给她闻威士忌 , 说这个就没有葡萄的味道了 。让人郁闷不已 。
“在呼吸之间 , 我们乃闻到了气味 。”“然而当我们试着描述某种气味时 , 言辞却象赝品般使人失望 。”还好黛安.艾克曼在其《感官之旅》一书中为我解窘 。
小徒珊珊倒是送过一支麝香葡萄酒 , 是的阿尔萨斯的出品 , 闻起来非常甜美 , 可是尝起来的味道就没有闻到的那么香甜 , 更多反映的是土地的味道 。
【从酒中可以闻得出其它很多东西的气味,就是没有葡萄的】确然 , 这酒闻起来、尝起来就是带有所谓的葡萄味 , 优雅而又特别 , 就象用手捏碎一颗葡萄而浓浓散发出来的鲜美清爽的香气 , 而更为吸引的是其恰到好处的苦味 , 让人感到轻微的喜悦 , 这又是赫曼.赫塞(HermannHesse)了 。
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