四季三餐■春椿，“红色的叶子”和“绿色的叶子”有啥区别？以后别买错了

不知道大家有没有吃过春椿，春椿有很大一部分人可能没有听说过。春椿属于季节性蔬菜，所以并不是随时都能吃到，只有每年三四月份才可以吃到这种菜。由于春椿的口感很好，而且又含有丰富的维生素E ，所以受到很多人的喜爱。春椿还含有丰富的性激素物质，所以多食用这种蔬菜不仅可以抗衰老，还能起到补阳滋阴的效果，很多存在不孕不育问题的人也会经常食用春椿。

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春椿的吃法也有很多种，可以用它炒鸡蛋，也可以用它炒豆腐，还可以用来单独凉拌。但是大家在买春椿时可能发现了这样的问题，同样都叫春椿，但是却有红色和绿色两种。红色叶子春椿和绿色叶子的春椿是有一定差别的，两种春椿的使用方式也不同。红色的春椿还有一种名字叫做红油椿，这种春椿大多是生长在安徽地区，由于它的香味非常浓郁，又含有很高的油脂，所以更适合用来炒鸡蛋。另外一种绿色的春椿香味要淡一些，但是油脂含量比较低，口感也会更硬一点，这种春椿就比较适合用来凉拌。两种不同颜色的春椿主要是食用方法不同，入口口感不同，但是在营养价值这方面是没有多大区别的。

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关于春椿的食用有一点是非常需要注意的，由于春椿含有硝酸亚和亚硝酸亚，说的通俗一点就是含有一定的毒性，所以大家在所以大家在食用春椿之前记得必须要先焯水。如果是刚刚才从树上摘下来的春椿立马食用是完全没有问题的，因为越嫩的春椿，毒性就越低，所以大家平时自己在买春椿时选越新鲜越好。由于春椿的季节性很短，只有一个多两个月的时间，所以很多喜爱吃春椿的人通常会把它冷冻起来，想吃的时候再拿出来解冻，但是记得解冻后也一定要先焯水，这样才能避免食物中毒。有一部分人喜欢将春椿腌制存放几天后再直接使用，这种没有焯水的食用方法是有危险的，因为春椿在腌制之后的亚硝酸含量会急剧增长，并且是时间放的越久，亚硝酸的含量就会越高，所以切记不要将春椿腌制时间过长之后再使用，这样很容易导致食物中毒，危害身体健康。

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【四季三餐■春椿，“红色的叶子”和“绿色的叶子”有啥区别？以后别买错了】以上就是关于红叶春椿和绿叶春椿的区别，也给大家分析了一些食用春椿需要注意的事项。虽然这是一种很好吃的蔬菜，但是切记一定要科学食用，焯水是很重要的，切记不要忽略这一步。