城市农民老王@中国最好吃的“4大名鸭”，很多人都不知道，你吃过几种呢？( 二 )

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当代著名学者钱文忠，是南京盐水鸭的忠实拥趸，在谈到吃盐水鸭时，他曾说过自己“最高纪录，一人吃尽盐水鸭三整只，意犹未够” 。
篮球小巨人姚明和王治郅也喜欢吃盐水鸭，每次来南京打比赛，姚明和王治郅一般都会在比赛过后去吃南京盐水鸭。

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南京盐水鸭因为是煮鸭，不像北京烤鸭一样金黄酥脆，而是白中略带一丝微黄，像极了江南水乡，带着一丝江南特有的温婉味道，不时散发出一股清香。盐水鸭吃起来口感细腻，鲜醇怡人，不论是佐酒还是下饭，南京盐水鸭都是再适合不过的美味佳肴。

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盐水鸭刚开始吃时可能你会觉得没有什么味道，但是慢慢品味后就会体会到其淡雅中那股回味悠长的鲜香，吃上一口绝对让人难以忘怀。

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盐水鸭清淡不油腻，特别适合喜欢吃肉，但是不能吃太过油腻的人群。因为口感细腻，也很适合大病初愈补身体的人。
南京老字号，金陵桂花鸭，好吃不上火，清淡又下饭，真空包装，无需加热，开袋即食！四川樟茶鸭

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说到四川美食，印象中就是一个字：辣。除了辣椒就是熏肉，好像没听过过四川鸭子好吃，但是，四川鸭子真的就是好吃——樟茶鸭。

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樟茶鸭属于熏鸭的一种，其制作考究，要求比北京烤鸭还严格：选用秋天的公鸭，肉厚膘肥，用陈皮、绍酒等佐料，将鸭身通体涂抹腌制，选用上好的樟树叶和花茶进行熏烤，之后送进蒸笼蒸上数小时，最后下油锅炸。
做一只樟茶鸭要经过腌、熏、蒸、炸4道工序，所以又名“四制樟茶鸭” 。

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【城市农民老王@中国最好吃的“4大名鸭”，很多人都不知道，你吃过几种呢？】
如此耗时耗力做出来的樟茶鸭，鸭身坚挺完整，表皮泛着暗红诱人，扒开鸭腹，滚烫的热气裹挟着樟木香、茶叶香和鸭肉香，咬一口酥脆和爽嫩兼具，让人欲罢不能。

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从宫里出来的老太监说，对饮食挑剔的慈禧，都对樟树鸭赞不绝口，隔上一阵，就要吃一只樟茶鸭。上海八宝鸭

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又想鸭肉，还想要吃其他菜，上海八宝鸭绝对是你的不二选择。
都知道上海人精致讲究，上海八宝鸭也是很讲究。正宗八宝鸭选用的鸭子都是肥壮的新草鸭，剖开鸭身，去除内脏后，便会使劲儿往里塞食材。

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比如，冬菇、冬笋、火腿丁、虾仁、青豆、糯米、干贝等，之后反扣在一个大碗里，外层用玻璃纸包住，将塞满鲜料的鸭子蒸上几个小时，再加上独特的料汁。