『瑞幸咖啡』如果瑞幸咖啡最开始推出的是小鹿茶补贴模式，它会成为国民之光吗( 二 ) 瑞幸咖啡|咖啡|奶茶|星巴克

一但当主营业务可以讲的通故事的时候，其他一切都好讲了。目前中国茶叶还没有出名的品牌， 18年火的无非是小罐茶，一样靠铺天盖地的广告起家，走的是高端路线；去年火的应该是竹叶青了，主打平民路线。如果说当初打的第一炮是小鹿茶，全国有了5000家门店，绝对是可以打造茶山茶厂一条龙供应链的。目前喜茶奈雪都有各自合作的工厂和自由的茶山。

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小鹿茶一打出去，中国第一家茶饮上市品牌，然后凭借资本圈钱来圈山，打造中国第一茶山上市品牌不是更好吗？中国五千年的文化底蕴，从丝绸之路开始与世界的交易之路，随着2020年中国一带一路的发展，将小鹿茶茶叶走出国门，走向全世界，这个故事是不是更好讲一些。
怎么感觉这是瑞幸咖啡目前拯救自己的另外一条道路呢？比什么无人售卖好讲故事多了，茶山起码是沉淀资本，还是一只会生蛋的鸡，会计做账也更好做了。
二：咖啡靠流量走不起来，而奶茶不一样。
咖啡其实中国也有目前瑞幸咖啡的模式，连咖啡，每天送券，培养你喝咖啡的习惯。但是咖啡本身走的就不是流量市场，星巴克咖啡18年的财务报表都显示，开店不赚钱，主要靠品牌授权和咖啡原材料以及周边产品来赚钱的。你说你瑞幸咖啡来走流量入口，自己开店，用的原材料还好，怎么走赢市场，就算你现在有5000家门店，还不是一样得靠茶饮品、轻食、欧包这些来提高客单价。

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如果说你有5000家奶茶店，而且是大多数是外卖店，少部分是大店模式的话，恭喜你，你击败了市场绝大多数奶茶店。开始的时候我说过绝大多数咖啡店不赚钱，但是你其实没有想过，像喜茶奈雪这种大店，其实它的利润也不高。
我们举个例子来讲，奈雪一个店如果是大店自己做欧包，得配70人；如果是配送欧包的话也得25人了，基本人工费就得10万-30万了，再加上人工， 5-10万，你觉得这个需要多少营业额才能够支撑。奶茶说是85%的毛利润，但是奈雪可不是小品牌，随便用原材料，基本上也就65%的，欧包就不知道了。前两天喜茶涨价，就有人评论卖这么贵还敢涨价，说奶茶成本一两毛，你怕是没有自己买过牛奶哦！你怕是没有自己买过水果哦！你以为都是水啊！水加冰的成本都快有了，怕是直接喝哦！

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所以有的时候就怕外行不了解还乱来，都来做奶茶，都被坑。
而像瑞幸咖啡这种主打外卖模式，小店模式，才是适合奶茶这个行业，多半靠自动化， 1-2个员工操作，标准化出品，口感稳定，复购率高，成本还降下来了。大有作为的模式，走在行业的前端。
现在奶茶店配备的各种设备也是如此。不是还出了奶盖机，半自动奶茶机，半自动水果机，都是为了降低人工成本。要不是有些操作的时候卫生不过关，早就普及了，不过随着少部分的应用和研发，早晚会实现和普及的。
【『瑞幸咖啡』如果瑞幸咖啡最开始推出的是小鹿茶补贴模式，它会成为国民之光吗】不是有这么一句话，上帝为你关上一扇门就会为你打开另外一扇窗。