『草莓』草莓农残量最高，其次还有菠菜、紫甘蓝？反而要注意自种蔬菜 |蔬菜|农药残留|食疗|

最近有文章称，美国的环保组织给农产品的农药残留程度排了一个顺序，第一名是蝉联榜首5年的草莓，其次还有菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜水果。这让许多人感到非常恐慌，草莓这么脏还能不能吃？

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在这个榜单中，农药残留程度顺序是草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆。
不少人认为，因为草莓表面凹凸不平，可能会导致农药残留在这些地方。而其实，农药残留一般不会在农产品表面，所以也洗不掉，测量农残的时候主要策略残留在水果里、没有被代谢掉的化学物质，与表面平整，是否有需要削皮没有直接关系。

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首先，这个检测结果是基于美国市场上常见的果蔬来进行的，而且来源不确定，对于我们本土自产自销的农产品或者从其他国家进口的农产品来说，不具有代表性。
其次，文章中没有提到这些农药的残留量，只说检测到多少种农药，这是没有说服力的。不是只有不施农药、不施肥的作物才是健康、可以吃的。
对于大面积种植的农作物来说，因为违反了自然界物种多样性的规则，所以会产生各种各样虫害、疾病问题，如果不施农药和化肥，农作物没法保证正常生长，产量会大大降低。

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所以农药残留非常正常，在低量的情况下，允许使用的农药对人体不会产生毒性，人体可以将这些物质代谢出去，只要保证残留量在不伤害人体范围内就是没问题的。
国家对农作物的用药制定了严格的规则，许多残留量高，对身体危害大的农药都是禁止使用的，所以只要在正规大超市购买的农作物都不需要担心农药残留问题。

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另外，现在农产品可追溯制度逐步建立起来，并且越来越完善，农产品都可以追溯到产地，出了安全问题能够迅速查找出原因，所以大家大可放心农产品的安全问题，实在担心的话，也可以购买有绿色食品标志的农产品。
还有很多人担心草莓畸形是使用了过多的农药或者肥料，打了激素。但事实上，草莓生长时的土壤、温度、湿度等生长环境、授粉不均等因素都有很大可能都会使草莓形状大小不一，甚至产生畸形的状况。
所以，不管是农药残留还是激素、化肥问题都在于农产品的来源，只要在正规超市购买就可以大大避免对身体有害，反而一些没有保障、路边摊卖的自种菜，才可能危害到我们的健康。
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