质量随着年份适当而增长的葡萄酒包括:葡萄牙年份波尔图葡萄酒、经典法国勃艮第和波尔多红葡萄酒、美国加州赤霞珠、意大利红葡萄酒(主要是三个 B:布鲁内罗、巴巴莱斯科和巴罗洛,以及该类别中较好的托斯卡纳葡萄酒),以及带有甜点的经典葡萄酒,如法式苏玳 。优质的红酒酸度高、酒精度高、香气和糖分丰富,随着酒龄的增长,品质通常会变得更加完美 。而法国勃艮第的白葡萄酒,如Chablis、Meursault、Corton-Charlemagne、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet——这些都是由霞多丽葡萄酿制而成,并在顶级酒厂精心培育和调配而成的葡萄酒,5-5年后会有惊人的醇厚老化10年 。我还喜欢将经典的德国 RieslingKabinett 和 Spatlese 葡萄酒储存至少 5 年 。我品尝过某种奥地利雷司令葡萄酒和法国卢瓦尔河谷白兰地 。经过一定时间的陈酿,变得精致 。极好 。
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接下来,该聊聊香槟了 。顾客购买的香槟通常是陈酿的,可以立即饮用,但香槟的高酸度意味着它可以在瓶中继续变得更加完美 。窖藏使香槟更细腻,泡沫更少,更像白葡萄酒而不是起泡酒 。如果你想尝试不同的东西,那就试试吧 。你不会囤积它(谁能有这么多时间?),但在 5 到 10 年之后,你的收获会让你大吃一惊 。
【选适合久藏的葡萄酒】这里提到的大多数葡萄酒都有一个共同点:它们都很贵 。毫无疑问,这样一款名酒证明,只要方法对了,这笔投资会让你的财务和精力支出获得至高无上的幸福 。
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