最近去菜市场 ， 看到烤红薯 ， 炒板栗 ， 炒坚果的多了起来 ， 炒货独有的香味实在太诱人了 ， 秋冬季节这类零食很受欢迎 ， 很好吃的 。想起家里还有鹰嘴豆 ， 家人都很爱吃 ， 这次就做我的香酥鹰嘴豆 ， 那个酥香、酥香的 ， 可好吃了 。
文章插图
这次做的香酥鹰嘴豆 ， 想要做成酥酥的口感 ， 可以放在冰箱冷冻一晚再烤 ， 这样吃的更酥更香 ， 烤豆子需要注意烘烤的时间 ， 注意观察 ， 也不要烤的过干 ， 烤焦了 ， 那样口感就不好了 。
文章插图
居家过日子 ， 三餐要丰富好吃 ， 还有糕点、面包、吐司、慕斯、各种饼干、各种小饼……等等 ， 家人喜欢的都换着做给家人 。炒货当然也不能少 ， 特别的好吃 ， 特别的受欢迎 ， 脆香、酥香的大豆、黄豆 ， 还有这次做的鹰嘴豆 ， 如果有空的话 ， 强烈建议大家试一下 。
文章插图
越吃越香的炒豆子 ， 秋冬天气冷 ， 人容易感觉饿 ， 做些鹰嘴豆放在家里 ， 可以解馋又可以解饿 ， 一举两得 ， 而且豆子属于粗粮类 ， 常吃一些也很不错的 。
用到的材料
鹰嘴豆：半斤 ， 水：适量 ， 花椒：1克 ， 小茴香：1克 ， 八角：2颗 ， 香叶：2片 ， 桂皮：1小块 ， 食盐：2克做法步骤
烘烤温度：上火150度 ， 下火：200度
烘烤时间：40-60分钟（根据豆子的干湿度 ， 注意观察）
文章插图
1.先把鹰嘴豆清洗两遍 ， 洗掉灰尘 ， 再放水里浸泡12小时以上 。水要多一些 ， 吸足水分后 ， 豆子会膨胀2倍大 ， 可以盖上盖子放冰箱冷藏室一个晚上 。
文章插图
2.泡好的豆子 ， 再清洗两遍 ， 去掉豆腥味 ， 放在锅里 。250克的豆子 ， 浸泡一夜后的重量是500克左右 。加水 ， 水量高出豆子一个手指关节就可以了 。
文章插图
3.放花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、食盐 ， 盖上盖子 ， 中火煮开 ， 再转小火煮20分钟 ， 关火再焖半个小时 。
文章插图
4.煮好的豆子捞出来 ， 这个时候就是五香鹰嘴豆了 ， 也很好吃的 。去皮 ， 豆子煮熟后 ， 很容易去皮的 ， 手指一搓皮就下来了 。然后可以用纸巾擦干表面水分 ， 也可以自然晾干 。
文章插图
5.去皮的豆子 ， 装入保鲜袋 ， 冷冻12个小时 ， 再取出放在厨房纸巾上自然解冻 ， 表面没有水分了 ， 再放在烤盘里 。凉的干一些 ， 烤的时间就短一些 ， 冷冻后的鹰嘴豆 ， 吃起来更酥 。
文章插图
6.烤箱上火150度 ， 下火200度预热好 ， 烤40-60分钟 。烤到40分钟的时候 ， 取出烤盘 ， 可以尝一尝 ， 吃起来偏软就再放进烤箱 ， 继续烤 ， 要注意观察 ， 避免豆子烤的过干 。
文章插图
7.烤好的豆子颜色是浅黄色 ， 看起来明显小了一圈 ， 凉了以后就更酥脆了 ， 吃起来是酥香、酥香的 。
文章插图
8.玻璃碗里是没有冷冻的 ， 晾干水分后 ， 直接烤 ， 也很好吃 ， 是偏脆一些的 ， 建议大家试试冷冻后再烤 ， 吃起来特别酥香 。小碟子里是没去皮冷冻后再烤的 ， 烤的时候皮会裂开 ， 有响声 ， 烤的时间长一些 ， 口感和去皮冷冻的一样酥香 。
- 喝咖啡吃什么能减肥，天津咖啡豆价格
- 原来iPhone自带的浏览器这么好用
- 为什么总是这么倒霉(图文)
- 喝咖啡减肥胃痛，国外咖啡豆价格表
- 为什么我今年这么倒霉(图文)
- 一直很倒霉怎么办(图文)
- 手游能这么赚钱 什么手游能赚钱?
- 犯太岁咋办(图文)
- 犯太岁该怎么办(图文)
- 从来没想过竖屏手游这么好玩 竖屏好玩的手游