不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 风干鸭炖萝卜

文章插图
无论是城里还是农村，腊味都是很多人喜欢的年货 。
小时候在农村，最盼望的就是过年 。过年不仅有新衣穿，有零食吃，还可以放开了吃肉，而且做了错事也不会被骂 。

文章插图
每年一入秋，我总是很上心地喂食我们家的大白猪，等它长得胖胖的时候就可以杀猪腌肉准备过年了 。腊月里天气好的时候，家家户户的门前屋檐都挂满了咸肉、腌鸡、腌鸭，泛着淡黄色滴着油，空气里满是咸香味 。
现在小家庭人少，我已好多年没有自己做腌肉了 。但每到年前总也不忘买上几块家乡咸肉，几只风干鸭，延续着父亲的做法，热乎乎的煮一锅，边滚边吃，熟悉的咸香味道，氤氲的蒸汽，沸腾的咕嘟声，交织一起，屋里无声也显得热闹了，年味在锅里越煮越浓 。

文章插图
风干鸭怎么做好吃？
方法一：热水清洗后剁成小块，装盘加料酒、姜丝，入蒸锅隔水蒸40分钟即可 。鸭肉紧实耐嚼，咸香味浓，越吃越香，是美味的下酒菜 。
方法二：风干鸭剁小块，温水浸泡1小时去盐分，再炖煮熟烂，加萝卜煮透，鸭肉咸香汤鲜、萝卜软烂入口即化 。这也是我最喜欢的风干鸭吃法 。

文章插图
风干鸭炖萝卜【风干鸭怎么烧好吃 鸭子怎么做好吃】【食材】
风干鸭1只，白萝卜，大蒜，生姜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，白糖，油
【烹饪步骤】

文章插图
1、风干鸭用热水清洗后剁成小块，放入温水中，加一勺料酒，浸泡一小时，捞出沥干水

文章插图
2、热锅加1汤匙植物油，下入姜片、蒜粒爆香，接着加入风干鸭块大火爆炒，炒干水并煸出鸭肉里的肥油，盛出

文章插图
3、沿锅边烹入小半碗料酒，加入1汤匙生抽，1小勺白糖，不停地翻炒，直到风干鸭块色泽变红润

文章插图
4、加入开水浸过鸭块，用勺子撇干净浮沫，加入3个干辣椒，锅内沸腾后，盖上锅盖，小火炖40分钟

文章插图
5、白萝卜洗净切小块，放入锅里，再次沸腾后，继续用小火炖煮20分钟，萝卜软烂

文章插图
6、移入铁锅里，放入新鲜红椒、香菜段，用电陶炉或电磁炉小火边煮边吃，越吃越鲜美，越吃越热乎
【小贴士】
风干鸭是用盐腌制过的，咸味比较重，口味轻的烧煮时不用再另外加盐，加少量生抽提鲜即可 。觉得咸味不够的话，萝卜入锅时加适量的盐 。

每一段文字每一张图片都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活 。您的关注、点赞、转发和评论是对媚娘的最大鼓励和支持 。请自媒体搬运工尊重原创，谢绝抄袭、盗图 。

• 梦见被驴踢怎么回事 梦见被驴踢有什么预兆(图文)
• 梦见驴骡马怎么回事 梦见驴骡马有什么预兆(图文)
• 梦见小马怎么回事 梦见小马有什么预兆(图文)
• 梦见猪把身体靠上来怎么回事 梦见猪把身体靠上来有什么预兆(图文)
• 梦见虎狼怎么回事 梦见虎狼有什么预兆(图文)
• 梦见与狮子相遇怎么回事 梦见与狮子相遇有什么预兆(图文)
• 梦见金丝猴怎么回事 梦见金丝猴有什么预兆(图文)
• 梦见麝香鼠 麝鼠怎么回事 梦见麝香鼠 麝鼠有什么预兆(图文)
• 梦见骑着马奔跑怎么回事 梦见骑着马奔跑有什么预兆(图文)
• 梦见猴子走动或跳跃怎么回事 梦见猴子走动或跳跃有什么预兆(图文)