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瓶中的酒是否与标签上标明的成分相符？无需四处询问品尝师，机器只需半分钟即可告诉您答案。

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最近，日本科学家发明了一种品酒机。该机器可以区分30种不同的葡萄，并将它们与混合酒区分开来。瓶子里的液体和瓶子标签上说的一样吗？这项发明使零售商和顾客能够轻松地检测出一种葡萄酒是否名副其实。
日本NEC系统科学实验室和日本三重大学联合制造了这台机器。它的体积相当于两箱3升的酒，由微电脑和光敏装置组成。
要分析葡萄酒的种类，只需将 5 毫升的葡萄酒样品放入机器前部的小盘子中。同时，激光二极管向样品发射红外线，反射光将被一排光电二极管接收。NEC 认为，通过测量样品吸收的红外波长，品酒机可以在 30 秒内准确识别 30 种常见葡萄酒的独特成分。
【精酿品酒师品酒师培训学校】葡萄酒掺假
因为这些成分的组合都指向特定的葡萄产区，NEC表示，品酒机甚至可以指出葡萄酒的产地。NEC承诺，在推出之前，他们会尝试扩大机器可以识别的范围，但在此之前不会透露具体范围。
英国葡萄酒协会负责技术和对外事务的John Corbet-Milward表示，故意贴标签是一个严重的问题。“我们经常遇到一些类似的欺骗，”他说。“如果今年的葡萄收成不好，掺假的人就会更多，这种混杂物本来就很难分辨。”
目前靠侍酒师鉴定并仔细分析葡萄园收获记录以防止欺诈。“只要能提高检测速度，降低成本，那么任何一款新机器都可能很受欢迎。”
味道
但他也提到了品酒机应该扩展一下，现实生活中分辨酒精饮料的能力远不止30种。目前市场上流通的白酒和混合酒有数千种。“这台机器可能必须与一群品尝者相媲美，并面临同样苛刻的测试，”科贝特-米尔沃德说。
他不是唯一一个持保留意见的人。“这台机器满足了我们很多需求，但标准确实非常严格。”评估葡萄酒质量的 Corkwise 主管 Geoff Taylor 。
“你必须教检测器所有类型的葡萄酒及其混合物的所有参数。你还必须让它了解不同发酵和成熟环境下葡萄酒的细微差别，”泰勒说。“这个项目太庞大了。”

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