小龙虾的综合利用表现在哪些方面 _小知识

我们平常大多数时候，都是将小龙虾身体里面的肉吃掉，然后其他部位的残留物都会丢掉。比如虾壳和内脏什么地。事实上，如果你有心，会发现被大多数人丢掉和遗弃的部分也是有价值的，说到懂，想必大家都知道一些，但是我认为懂的不是很多。今天，就为大家具体介绍和分析一下小龙虾的所有经济价值，除了司空见惯，喜闻乐见的龙虾肉之外，其他部位，主要是小龙虾的虾壳和内脏都有哪些利用价值。

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具体来说，小龙虾主要由以下几部分组成：【小龙虾的综合利用表现在哪些方面】1 ，虾壳：小龙虾水域甲壳类水生生物，身体表面具有坚硬的甲壳，俗称虾壳，身体由头胸部和腹部一共20节组成，头胸部呈圆形，外部被虾壳包围，虾壳主要成分是几丁质。并且头部和胸部的甲壳非常坚硬发达，几乎占据了全身长度的一半，两侧有腮，小龙虾的外表颜色随着水质，蜕皮和年龄增长而呈现不同的颜色，，幼体，虾苗或者刚蜕完壳的小龙虾，虾壳是青色的，成虾大多数呈现红褐色。

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2 ，内部结构：小龙虾的整个体内分为消化系统，呼吸系统循环系统，升值系统排泄系统，神经系统，内分泌系统等部分组成。其中小龙虾的消化系统由食道，胃，肠道，肛门构成的管道，贯穿于头胸部和腹部，这既是我们通常说的肠子。而呼吸系统指的是小龙虾的8对腮，包在头胸甲的两侧，通过腮丝的摆动形成水流同外界进行气体交换。小龙虾的循环系统指的就是小龙虾的肝胰腺以及心脏，至于排泄系统系统，生殖系统神经系统以及内分泌系统，对于养殖户和消费者而言，其利用价值可以暂时忽略，所以暂时不在考虑范围内。

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3 ，肌肉：就是俗称的虾肉，是小龙虾的主要组成部分，与虾壳一样基本各占一半。它是小龙虾的主要使用部位，富含高蛋白质，同时脂肪又少，是一道不可多得的美食。针对小龙虾虾肉的开发主要集中在即时消费，和熟食加工两方面。夏季高温吃小龙虾属于及时消费，其他加工虾肉的方式属于熟食。

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知道了小龙虾的组成部分，接下来就可以具体分析小龙虾哪些部位具有比较高的使用价值和经济价值。
小龙虾身体中具有经济价值和利用价值的部位，如何利用？一，虾肉的利用：
1 ，直接吃鲜活的小龙虾：这是目前最主流最广泛的小龙虾使用方法，同样是吃，讲究的是一个鲜味，方法多样，红烧，清蒸，麻辣，油焖，蒜蓉等等。在夏季高温天气下吃，配上冰镇啤酒，可以说是绝配，不过由于小龙虾虾肉里面含有不少的朴百灵。能够加重高血压和痛风患者的病情，所以不建议多吃。

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2 ，熟食加工：虾仁是以活虾为原料，去掉虾头，虾尾，肠子，和虾壳所得到的虾肉部分。加工方法常见的有冻煮虾仁和即时虾仁，即时虾仁和吃鲜活小龙虾的方法和禁忌差不多，这里不再多言，重点说一下冻煮虾仁。所谓冻煮虾仁指的是将将经过优选之后的小龙虾先煮熟，然后去掉其他部分，只剩下虾仁。这样得到的熟的半成品虾仁，然后真空包装，速冻销售，在本质上它属于一种熟食加工。